Свинина, запеченная с крыжовниковым соусом
О рецепте
«Свинина, запеченная с крыжовниковым соусом»
Приготовление
- из 11
Впервые приготовила свинину, запеченную с крыжовниковым соусом, на свой день рождения, получилось просто восхитительно! Мясо получается очень вкусным, необыкновенно сочным и мягким. А всему "виной" соус из крыжовника, в котором маринуется и запекается свинина.
Крыжовниковый соус можно заготовить на зиму или приготовить из замороженной ягоды. Крыжовник для соуса берется зеленый, лучше недозрелый, с кислинкой. К нему добавляется по вкусу чеснок (лучше не много, чтобы не заглушить тонкий аромат крыжовника), зелень петрушки и лимонный сок. Все измельчается блендером до однородного состояния и подается к любым блюдам, на тосты, для маринадов.
Качество мяса тоже играет значительную роль - брать нужно свинину с жирком, лучше всего шейную часть.
Итак, для запекания приготовить мясо, крыжовниковый соус, лук, соль, молотую смесь перцев.
- из 11
Мясо промыть, обсушить кухонным полотенцем, разрезать пополам на два пласта.
- из 11
Сделать проколы вилкой, посолить, поперчить.
- из 11
Густо смазать мясо крыжовниковым соусом.
- Реклама
- из 11
Добавить крупно нарезанный лук.
- из 11
Хорошо все перемешать с нажимом и оставить мариноваться минут на 40 (лучше - на ночь).
- из 11
Перед приготовлением мясо вместе с маринадом выложить в форму для запекания.
- из 11
Укрыть форму фольгой и поставить в нагретую до 200 градусов духовку на 20 минут, потом температуру убавить до 160 и запекать еще 30 минут.
- Реклама
- из 11
Фольгу снять и еще поставить на 10 минут, включив гриль или конвекцию. Когда свинина, запеченная с крыжовниковым соусом, подрумянится - сразу подавать.
- из 11
- из 11
