Суфле из семги
О рецепте
«Нежное рыбное суфле из сёмги и жирных сливок обязательно понравится всем любителям красной рыбы и приверженцам здорового питания.»
Приготовление
-
Предлагаю приготовить простое и вкусное блюдо - суфле из семги. Такое суфле получается очень нежным, воздушным, сытным. Если запекать его в маленьких рамекинах и подать, украсив крем-сыром, будет смотреться очень эффектно. На фото - белки, которые я замораживала, а потом разморозила, и они готовы к работе. Для приготовления суфле из сёмги подготовим продукты по списку.
-
С рыбы снимем кожу, если таковая имеется, удалим кости. Промоем.
-
Нарежем семгу кусочками и измельчим в блендере или кухонном комбайне до состояния пюре. Отставим в сторону.
-
А пока займемся белками. Помещаем их в миску. Добавим щепотку соли (желательно мелкой) и взбиваем миксером до легкой пены. Добиваться устойчивых пиков вовсе не обязательно.
-
Затем добавим сливки и еще раз взбиваем. Смесь немного загустеет.
-
В яично-сливочную смесь выкладываем измельченную семгу и перемешиваем. Удобно это делать венчиком.
-
Вот такая получится смесь. Она очень воздушная!
-
Выкладываем смесь в рамекины, которые предварительно смажем подсолнечным маслом. Ставим их в глубокий противень, в который наливаем кипяток так, чтобы вода доходила до середины формочек. Запекаем суфле из семги в духовом шкафу при температуре 180 градусов 30-40 минут. Можно запекать суфле в силиконовых формах. Их смазывать не надо.
-
Суфле из сёмги готово. Оно хорошо поднимется, но при остывании опустится - это нормально.
-
Я украсила суфле крем-сыром и дольками лимона. Подаем теплым. Приятного аппетита!
-
Вот такое суфле внутри. Очень воздушное и нежное!
