Энчилада
О рецепте
«Традиционное мексиканское блюдо, представляющее собой начинку из курицы с томатным соусом и сыром в тортилье.»
Приготовление
-
Если кесадилью с разным начинками я готовила много раз, то такое мексиканское блюдо как "энчилада" я готовила впервые. Кесадилья, буррито, энчилада - все эти блюда состоят из тортильи, сыра и начинки. Меняется всего лишь метод приготовления, а называются все по-разному, забавно. В тортилью для энчилады заворачиваются разные мясные начинки, запекается энчилада под соусом или сыром. Я решила попробовать энчиладу с курицей и томатным соусом. Нам с мужем это блюдо пришлось по душе. Сытный и очень вкусный обед или ужин. Однозначно, буду готовить еще с другими начинками. Для соуса нарезать лук и чеснок.
-
Помидор и перец.
-
Слегка обжарить на растительном масле лук и чеснок, добавить помидоры и перец.
-
Потушить под крышкой 5-7 минут, добавить соль и перец чили по вкусу.
-
При помощи блендера измельчить овощи до однородности.
-
Курицу нарезать, сыр натереть на крупной терке.
-
Треть соуса добавить к курице, перемешать.
-
На лепешку выложить несколько ложек курицы.
-
Закрутить в рулетик.
-
Сложить рулетики в форму для запекания или противень.
-
Полить щедро соусом и посыпать тертым сыром.
-
Запекать при температуре 180 градусов до румяной корочки.
-
Подавать энчиладу в горячем виде.
-
Приятного аппетита.
-
