Даргинский хинкал
О рецепте
«Даргинский хинкал или слоеный хинкал - это рулеты из дрожжевого теста, приготовленные на пару. По виду и по сути он напоминает нудли или немецкие штрудли. Готовится даргинский хинкал в пароварке, в мультиварке или микроволновке, а также на решетке в кастрюле под крышкой. Сопровождают даргинский хинкал мясным бульоном, мясом, а также ломтиками домашнего сыра, соусом из сметаны с зеленью или томатным. Оставшиеся нетронутыми хинкалины можно подать на следующий день, просто поджарив их на сковороде.»
Приготовление
-
Для приготовления даргинского хинкала соберите ингредиенты по списку.
-
Приготовьте дрожжевое тесто по привычному рецепту на молоке или на воде вручную либо в хлебопечке. На сайте большой выбор вариантов.
-
Грецкие орехи нужно измельчить так, чтобы кусочки были разного размера. Это можно сделать при помощи блендера или просто скалкой на ровной поверхности.
-
Подошедшее тесто нужно раскатывать в тонкие пласты, смажьте поверхность растительным маслом.
-
Посыпьте тесто молотым грецким орехом и специями.
-
Скрутите тесто с начинкой в плотный рулет, нарежьте его поперек на кусочки. Оставьте их на расстойку на 10-15 минут.
-
Заготовки хинкалин уложите на поверхность для варки на пару и варите около 20 минут.
-
Даргинский хинкал готов.
-
Пусть к моменту готовности хинкала будет потушено мясо и сделан соус.
-
Уложите хинкалины на блюдо или на блюдо с мясом и подавайте с бульоном, сыром и соусами.
