Ханум в духовке

Приготовление

1. 1

   Ханум - блюдо узбекской кухни. Рулет из пресного теста с мясной или овощной начинкой зовется ханумом. Традиционно готовится на пару. Рецепты ханума очень разнообразны, и даже пожилые люди не могут точно утверждать, какой рецепт является настоящим. Ханум очень похож на другое узбекское блюдо - манты, но считается более легким вариантом. В начинку кладется мясо, преимущественно баранина, а также овощи: картофель, тыква и др. Я предлагаю вариант ханума, приготовленный в духовке. Для приготовления ханума в духовке возьмите такие ингредиенты.

   
2. 2

   Приготовить тесто, оно такое же как и для пельменей. Муку просеять в миску, добавить соль. Добавить яйцо и воду. Все перемешать.

   
3. 3

   Замесить тугое тесто руками в течение 5 минут и отправить в холод отдохнуть минут на 20.

   
4. 4

   Если вы используете мясо, нужно его измельчить в мясорубке или процессоре.

   
5. 5

   Репчатый лук почистить и мелко нарезать острым ножом. Добавить к фаршу и соединить. Добавить соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.

   
6. 6

   Тесто раскатать тонким пластом на поверхности с мукой.

   
7. 7

   Начинку распределить по тесту.

   
8. 8

   Зелень петрушки порезать и выложить на начинку.

   
9. 9

   Свернуть тесто в рулет, края скрепить, чтоб начинка не вывалилась. Выложить ханум в форму или на противень. Дно формы смазать маслом. А в процессе приготовления можно налить чуть воды.

   
10. 10

    Готовить ханум в духовке при 180 градусах около 40-45 минут.

    
11. 11

    Подавать ханум нарезанным на порции с овощным соусом. Получился вкусный мясной рулет с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри.

    
12. 12