Ханум в духовке
О рецепте
«Ханум в духовке»
Приготовление
- из 12
Ханум - блюдо узбекской кухни. Рулет из пресного теста с мясной или овощной начинкой зовется ханумом. Традиционно готовится на пару. Рецепты ханума очень разнообразны, и даже пожилые люди не могут точно утверждать, какой рецепт является настоящим. Ханум очень похож на другое узбекское блюдо - манты, но считается более легким вариантом. В начинку кладется мясо, преимущественно баранина, а также овощи: картофель, тыква и др. Я предлагаю вариант ханума, приготовленный в духовке.
Для приготовления ханума в духовке возьмите такие ингредиенты.
- из 12
Приготовить тесто, оно такое же как и для пельменей. Муку просеять в миску, добавить соль. Добавить яйцо и воду. Все перемешать.
- из 12
Замесить тугое тесто руками в течение 5 минут и отправить в холод отдохнуть минут на 20.
- из 12
Если вы используете мясо, нужно его измельчить в мясорубке или процессоре.
- Реклама
- из 12
Репчатый лук почистить и мелко нарезать острым ножом. Добавить к фаршу и соединить. Добавить соль и специи по вкусу. Все тщательно перемешать.
- из 12
Тесто раскатать тонким пластом на поверхности с мукой.
- из 12
Начинку распределить по тесту.
- из 12
Зелень петрушки порезать и выложить на начинку.
- Реклама
- из 12
Свернуть тесто в рулет, края скрепить, чтоб начинка не вывалилась. Выложить ханум в форму или на противень. Дно формы смазать маслом. А в процессе приготовления можно налить чуть воды.
- из 12
Готовить ханум в духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
- из 12
Подавать ханум нарезанным на порции с овощным соусом. Получился вкусный мясной рулет с хрустящей корочкой и сочной начинкой внутри.
- из 12
