Икра из тыквы и моркови

Приготовление

1. 1

   Честно говоря, я раньше к тыкве относилась как к продукту, из которого отменно получаются лишь сладкие блюда! Но после того, как я приготовила эту икру из тыквы, мое кулинарное мировоззрение на этот овощ в корне изменилось! Это настолько вкусно, что я сама умяла всю ту икорную массу, приготовленную на четверых, и пришлось готовить ее еще раз, благо большая тыква была разрезана, вычищена и запакована в пакеты в морозильной камере. По вкусу икра из тыквы один в один похожа на кабачковую икру, и вряд ли хоть один гость назвал бы ее тыквенной, если бы это блюдо не выдавал яркий оранжевый цвет. Икра прекрасно подходит в качестве закуски к любому гарниру, и вы сами не заметите, как сметете ее с тарелок или креманок. Для приготовления тыквенной икры на 4 человек вам понадобится примерно 300-400 г тыквы.

   
2. 2

   Очистите лук от кожуры и промойте его в воде. Разрежьте на четвертинки, а затем - крупными ломтиками.

   
3. 3

   Также очистите морковь и промойте корнеплод в воде. Нарежьте кубиками. Так как у моркови более плотная текстура, то ее нарезка должна быть мельче остальных, чтобы все могло приготовиться за одинаковый промежуток времени.

   
4. 4

   Последней промойте тыкву, очистите ее от кожуры, семян и промойте в воде. Нарежьте крупными кубиками.

   
5. 5

   Влейте в сотейник растительное масло и нагрейте его до максимума. Всыпьте овощную нарезку и перемешайте. Томите на среднем огне примерно 15 минут, изредка перемешивая. Как только овощи обжарятся и станут мягкими, влейте 100 мл горячей воды, уксус, сбавьте огонь до минимума и тушите их еще 10-12 минут до полного размягчения.

   
6. 6

   
7. 7

   Тушеные овощи уже хочется съесть - так вкусно они выглядят!

   
8. 8

   Всыпьте в них соль и черный молотый перец. Спрессуйте очищенный и промытый зубчик чеснока.

   
9. 9

   Снова все перемешайте и дайте настояться около 1 минуты.

   
10. 10

    Пересыпьте содержимое сотейника в глубокую емкость и пюрируйте блендером до однородного состояния.

    
11. 11

    Ваша икры из тыквы полностью готова.

    
12. 12

    Она вкусна как в горячем виде, так и в охлажденном. Обмазывайте тыквенной икрой ломтики хлеба и дегустируйте на здоровье!