Гриссини

Приготовление

1. 1

   из 10

   Завершить шаг

   Хлебные палочки — гриссини — традиционная итальянская выпечка родом из Турина, ломкая, с хрупкой, слоистой структурой и разнообразными добавками. Чаще пекут с сырами, пряными травами, вялеными томатами, оливками, дроблеными орехами, маком, крупными кристаллами соли. Несладкие гриссини отлично сочетаются с первыми блюдами, соусами, хороши вприкуску с напитками, позволяют перекусить на ходу и наверняка понравятся любителям похрустеть.

   Сегодня готовим гриссини с маком, белым кунжутом, пряными тмином, розмарином и тимьяном.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 10

   Завершить шаг

   Примерно в 40 мл теплой воды растворить дрожжи, сахар — активировать 15 минут. Отдельно просеять муку.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 10

   Завершить шаг

   Смешать с солью.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 10

   Завершить шаг

   Влить масло, оставшуюся теплую воду и дрожжевой раствор.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 10

   Завершить шаг

   Замесить мягкое тесто, скатать шаром и под салфеткой выдержать 1-1,5 часа.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 10

   Завершить шаг

   "Отдохнувшее" тесто раскатать прямоугольником (толщиной 3-4 мм), густо посыпать выбранными добавками — сверху продавить скалкой, вбивая мелкие фрагменты в лепешку.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 10

   Завершить шаг

   Разрезать полосками шириной около 2 см, каждую согнуть пополам.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 10

   Завершить шаг

   Перекрутить спиралью.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 10

    Завершить шаг

    Переложить на противень — выпекать гриссини в раскаленной духовке 15-20 минут при температуре 200 градусов.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 10

    Завершить шаг

    Невесомые пряно-соленые гриссини готовы!

    

    Завершить шаг