Чечевичный суп с копченостями

Приготовление

1. 1

   Я - не любитель супов, но иногда организм требует чего-то сытного и простого. Если вы возьмете красную чечевицу, то этот суп можно сварганить буквально за полчаса. Огуречный рассол нужно добавлять по вкусу или совсем опустить. Он придает супу кислинку и пикантность. Как известно, чечевичные супы требуют легкого закисления, чтобы вкус полностью раскрылся. Думаю, что томатная паста также подойдет. Для приготовления чечевичного супа с копченостями нам понадобятся все продукты по списку.

   
2. 2

   Красную чечевицу хорошенько промыть несколько раз до абсолютно прозрачной воды. Можно заранее слегка подержать чечевицу в воде, минут 5-10. Довести до кипения, снять пенку и варить. Она варится очень быстро, в отличие от любого другого сорта чечевицы. Во время варки не солить, но можно добавить спустя минут 10, если любите, половинку мясного кубика или любимую приправу.

   
3. 3

   Пока варится чечевица, нарезать колбасу и мясо на мелкие кусочки. Я предпочитаю мелкую нарезку. Так же мелко нарезать лук, измельчить чеснок.

   
4. 4

   В паре ложек растительного масла обжарить копчености до легкой золотинки.

   
5. 5

   Затем добавить лук и чеснок. Помешивая, обжаривать 7 минут.

   
6. 6

   Затем добавить тертую морковь и еще подержать на огне пару минут, помешивая.

   
7. 7

   Готовая чечевица выглядит так.

   
8. 8

   Добавить поджарку и проварить еще 3 минуты. Влить несколько ложек огуречного рассола от маринованных огурцов, попробовать на вкус и подсолить. Кислота и соль должны вас полностью устраивать. Суп можно сделать более густым или более жидким, по вкусу.

   
9. 9

   Подавать чечевичный суп с ароматом копченостей, посыпав зеленью.

   
10. 10

    Приятного аппетита!