Чечевичный паштет с морковью

Приготовление

1. 1

   Сразу оговорюсь, что морковки и сливочного масла для приготовления паштета можно брать существенно больше. Я готовила такой паштет и с количеством моркови в 3 раза больше, а уж сливочное масло тут - как в кашах, не испортит блюдо нисколько. Чем больше его, тем лучше (в пределах разумного, естественно). И слова благодарности Сатье Дас, в его лекциях услышала об этом чудо-блюде, спасающем семьи.) Приступим? Для приготовления чечевичного паштета с морковью возьмите продукты.

   
2. 2

   Чечевицу тщательно промойте (нужно чтобы вода, когда её заливаешь в чечевицу, стала прозрачной). Залейте чистую чечевицу водой, чтобы зернышки были полностью ею покрыты и еще чуть-чуть. Подсолите, доведите до кипения и варите примерно 10-15 минут. Чечевица должна полностью свариться, даже развариться.

   
3. 3

   Морковь почистите и натрите на крупной терке.

   
4. 4

   Все сливочное масло растопите на сковородке, добавьте пряности. Слегка обжарьте морковку, её нужно буквально припустить в масле до мягкости. Подсолите ее немножко.

   
5. 5

   Готовую чечевицу слегка остудите.

   
6. 6

   Далее её можно измельчить в пюре блендером. А можно и просто размять вилкой.

   
7. 7

   Теперь остается только перекрутить в общую однородную массу чечевицу и морковь.

   
8. 8

   
9. 9

   Чечевичный паштет с морковью готов. Его можно подавать и теплым, и охлажденным.