Винегрет с квашеной капустой

Приготовление

1. 1

   Лучший салат зимой - это винегрет с квашеной капустой. Никакого майонеза. Все овощи выращены в регионе проживания. Винегрет можно подать как салат, как гарнир и как самостоятельное блюдо. Заправляется он растительным маслом, лучше подсолнечным. По желанию можно в масло подмешать немного горчицы. Но это на любителя. Раньше всегда добавляла в винегрет только горошек, однако нашлись и любители кукурузы, и как-то прижился рецептик, стал как родной. Итак, для приготовления винегрета с квашеной капустой нам потребуется свекла, морковь, картофель, солёный огурец, лук репчатый, капуста квашеная, масло растительное, соль и перец по вкусу, горошек и кукуруза консервированная.

   
2. 2

   Овощи вымыть и поставить варить. Учитывая разное время приготовления овощей, первой будет готова морковь, затем картофель. Дольше всех будет вариться свекла. Вынимаем готовые овощи по мере их приготовления.

   
3. 3

   Почистим лук. Снимем кожуру со свеклы, моркови и картофеля.

   
4. 4

   Нарежем всё кубиком одинакового размера. Можно это делать и вручную, я использую комбайн для нарезки кубиками.

   
5. 5

   Капусту отжать и выложить в миску.

   
6. 6

   Слить горошек и кукурузу через сито. Дать стечь всей жидкости.

   
7. 7

   Соединить в миске капусту и нарезанные овощи, добавить горошек с кукурузой и перемешать. Заправить винегрет подсолнечным маслом.

   
8. 8

   С помощью сервировочного кольца выложить винегрет с квашеной капустой на тарелку.

   
9. 9

   Снять кольцо и подавать.

   
10. 10

    Неплохо подать с винегретом кусочек солёной рыбы или балыка. Приятного аппетита!