Торт «Малахитовая шкатулка»
О рецепте
«Торт «Малахитовая шкатулка»»
Приготовление
-
Этот торт - моя импровизация. За основу я взяла традиционный рецепт бисквитного теста, из которого готовится большинство тортов. А дальше, казалось бы, такое морочливое приготовление... Но на самом деле всё очень легко. Когда я готовлю торт «Малахитовая шкатулка», то всегда импровизирую, кое-что меняю, фрукты или ягоды беру по сезону. И каждый раз "Шкатулка" получается красивой, эффектной и очень вкусной. Перед приготовлением бисквита обязательно подготавливаем форму для выпечки. Я всегда выстилаю её фольгой и смазываю фольгу сливочным маслом. Соединяем в ёмкости яйца, стакан сахара и пакетик ванильного сахара. В отдельной ёмкости смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель.
-
Взбиваем миксером яйца с сахаром, постепенно увеличивая скорость. На взбивание уходит около трёх-четырёх минут. Масса должна получиться пышной и увеличиться в объёме в три раза.
-
Уменьшаем скорость взбивания и постепенно добавляем смесь муки с какао-порошком. Вымешиваем не больше минуты.
-
Выливаем тесто в подготовленную форму и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем 40 минут. Готовый бисквит должен немного отставать от краёв формы.
-
Когда бисквит остынет, вынимаем его из формы, снимаем фольгу и аккуратно срезаем ножом верхнюю часть. Это будет "крышка" "шкатулки".
-
Из нижней, большей, части ложкой выбираем мякиш. Это будет основа "шкатулки".
-
Перекладываем мякиш в миску. Он нам нужен для приготовления "жемчужин".
-
Теперь готовим крем. Сметану соединяем с сахаром и пакетиком ванильного сахара. Хорошо взбиваем миксером. Крем не будет густым, главное, чтобы растворился сахар.
-
Половину крема выливаем в миску с мякишем и хорошо вымешиваем, чтобы получилась однородная масса.
-
Из получившейся массы руками формируем шарики.
-
Обкатываем их в кокосовой стружке, а несколько штук - в корице. Это наши "жемчужины" для заполнения "шкатулки".
-
Внутреннюю часть основы смазываем кремом.
-
Киви очищаем от кожицы и нарезаем тонкими ломтиками.
-
Выкладываем слой киви в "шкатулку".
-
Заполняем "шкатулку" "жемчужинами". Слой шариков распределяем равномерно.
-
В пространство между шарикам аккуратно наливаем предварительно растворённое в 1 стакане воды желе. Наливать нужно медленно и равномерно. Часть желе впитается.
-
Наполняем "шкатулку" кремом, выливаем не весь, немного крема оставляем.
-
На каждый шарик наносим чайной ложечкой немного джема.
-
В оставшийся крем добавляем чайную ложку загустителя и взбиваем. Этим густым кремом с помощью кондитерского шприца заполняем пространство между шариками.
-
Накрываем "шкатулку" "крышкой" и слегка прижимаем, чтобы она приклеилась.
-
Выкладываем на поверхность торта ломтики киви, украшаем кремом и ставим в холодильник часа на два. Но лучше оставить на ночь, чтобы торт хорошо пропитался.
-
Торт «Малахитовая шкатулка» очень вкусный, производит впечатление на гостей. Его не просто поедают, а ещё пытаются разглядеть, что же там спрятано внутри. Приготовьте и вы, удивите гостей.
-
