Лапша «Чао-Минь»
О рецепте
«Лапша «Чао-Минь»»
Приготовление
- из 11
Пальму первенства в изобретении лапши у китайцев оспаривают итальянцы, но совершенно напрасно. Именно в Китае изобрели это вкусное, быстрое в приготовлении блюдо, которое они используют в пищу на протяжении уже 3 тысяч лет. Употребление лапши стоит на втором месте после риса.
В Китае можно встретить несколько видов лапши, но сегодня я буду использовать тонкую лапшу, изготовленную из яиц и пшеничной муки - kuo mian. Обычно эта лапша подаётся в супе или в соусе. Сегодня будем готовить лапшу со свининой и овощами в типичном китайском соусе.
На первой фотографии вы видите продукты, которые нам потребуются сегодня для приготовления лапши «Чао-Минь».
- из 11
Лапшу отварить в кипящей воде в течение 2 минут.
- из 11
Отваренную лапшу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой, дать воде стечь.
- из 11
Свинину порезать узкими полосками и перемешать с кукурузным крахмалом.
- Реклама
- из 11
Сразу приготовить все овощи, потому что жарить нам придётся всё одновременно. Ростки бамбука порежем тонкими пластинками, шпинат - широкими полосками. Корень имбиря почистить и натереть на мелкой тёрке - примерно 1 см.
- из 11
Разогреть на сковороде растительное масло и быстро обжарить отваренную лапшу. Отложить её на сервировочную тарелку и поставить в тёплое место.
- из 11
В этом же масле быстро обжарить свинину в кукурузном крахмале.
- из 11
Добавить к мясу порезанные овощи, жарить 2-3 мин.
- Реклама
- из 11
Влить соевый соус, красное вино, кунжутное масло и жарить ещё 2-3 мин. После этого можно добавить 30 мл кипятка и потушить овощи с мясом ещё одну минуту.
- из 11
Выложить мясо и овощи на лапшу, полить сверху оставшимся соусом. Нарезать мелко петрушку и шнитт-лук и щедро посыпать наше блюдо. Украсить колечками острого перца.
- из 11
Подаём наше быстрое и вкусное блюдо с холодным зелёным чаем.
