Шарлотка с квашеной капустой
О рецепте
«Воздушная, золотистая шарлотка с капустой – вкусная, сытная, простая в приготовлении несладкая домашняя выпечка, которая выручит в любое время года. Приготовленная с добавлением тушеной квашеной капусты, небольшого количества овощей и зелени, шарлотка получается питательной, пористой, невероятно мягкой и обладает очень аппетитным солено-сладким вкусом с легкой, едва уловимой кислинкой. Прекрасный вариант закусочного пирога, который одинаково хорош как в горячем, так и охлажденном виде. Попробуйте!»
Приготовление
-
Для приготовления овощной шарлотки (с квашеной капустой, луком и сладким перцем) вам понадобятся компоненты, указанные в списке (см. фото).
-
Растопите и слегка охладите сливочное масло/маргарин.
-
Нарежьте репчатый лук и сладкий перец (замороженный или свежий) небольшими кусочками. Измельчите петрушку и квашеную капусту.
-
Обжарьте репчатый лук в 2 ст.л. растительного масла до мягкости.
-
Добавьте сладкий перец и, помешивая, обжарьте смесь еще 4-5 минут.
-
Добавьте квашеную капусту и 1 ст.л. сахара.
-
Потомите смесь на небольшом огне, периодически помешивая, 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и не приобретет золотистый оттенок.
-
Выключив огонь, добавьте нарезанную петрушку, а также соль и молотый перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и охладите начинку.
-
Соедините 3 яйца с 1 ст.л. сахара и взбейте все несколько минут, до растворения сахара.
-
Помешивая смесь, тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло/маргарин (масло может быть чуть теплым, но не горячим). Взбейте все еще 2-3 минуты.
-
Смешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.
-
Порциями по 1-2 столовых ложки вмешивайте муку в смесь жидких компонентов до получения теста, по консистенции напоминающего густую сметану.
-
Добавляя муку, ориентируйтесь исключительно на консистенцию теста, слегка уменьшив или увеличив при необходимости количество муки.
-
Вмешайте в тесто начинку.
-
Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Я использую форму диаметром 24 см. Если использовать форму диаметром 20-22 см, шарлотка получится более пышной.
-
Выложите тесто в форму, слегка разровняйте и по желанию посыпьте семенами кунжута.
-
Выпекайте шарлотку с квашеной капустой при температуре 180 градусов 30-35 минут. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой в самом пышном месте. Из готовой шарлотки шпажка выйдет чистой, без частичек теста. Готовый пирог слегка охладите, а затем извлеките из формы и подавайте к столу.
-
Шарлотка с квашеной капустой готова. Приятного аппетита!