Закусочный торт из слоеного теста

Приготовление

1. 1

   Закусочные торты готовятся несложно и быстро. Рецептов приготовления таких тортов очень и очень много. Предлагаю приготовить закусочный торт из слоеного теста с начинкой их творожного сыра и красной рыбы. Для приготовления коржей можно использовать готовое слоеное тесто, а можно приготовить тесто вместе со мной. Этот красивый закусочный торт станет достойным украшением вашего праздничного стола. Приготовим продукты по списку.

   
2. 2

   В емкость с мукой добавляем сахар, соль, соду и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем.

   
3. 3

   Добавляем холодное масло и быстро перетираем в крошку.

   
4. 4

   Добавляем холодную сметану и замешиваем тесто.

   
5. 5

   Долго месить не надо, как только тесто соберется в комок – оно готово.

   
6. 6

   Разделим тесто на 8 равных кусочков. Каждый кусочек округляем, выкладываем на доску или тарелку, накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30-40 минут.

   
7. 7

   Беремся за приготовление крема и начинки. В емкость выкладываем творожный сыр, всыпаем мелко нарезанную зелень на ваш выбор. Это может быть зеленый лук, петрушка или укроп. Перемешиваем. Крем для коржей готов.

   
8. 8

   Для начинки - красную рыбу нарезаем тонким ломтиками. Кусочки теста поочередно достаем из холодильника. Раскатываем кусочек теста на листе пергамента очень тонко. При раскатке пользуемся мукой, чтобы тесто не прилипало к скалке. Вырезаем круг диаметром примерно 20 см. Я использовала крышку от кастрюли подходящего диаметра. Часто накалываем вилкой. Переносим на противень пергамент с заготовкой, помещаем в заранее разогретый до 210 градусов духовой шкаф и печем 3-5 минут, до легкого золотистого цвета. Пока печется корж, на следующем листе пергамента раскатываем второй.

   
9. 9

   Испеченный слоеный корж вынимаем из духовки, выкладываем на ровную поверхность и остужаем. Таким образом выпекаем все коржи. Коржи получаются довольно тонкие.

   
10. 10

    На каждый корж выкладываем по 1 ст.л. творожной начинки и равномерно размазываем. Оставшаяся начинка понадобится для промазывания боков торта.

    
11. 11

    На корж с кремом раскладываем рыбку. Затем следующий корж. Таким образом собираем весь торт.

    
12. 12

    Верхний корж промазываем кремом, рыбу на него выкладывать не нужно. Оставшимся кремом промазываем бока нашего торта. Испеченные обрезки измельчаем в крошку и обсыпаем ими боковины торта. Украсить торт можете по своему вкусу. У меня осталось немного горбуши и творожного сыра, я решила приготовить из них мусс для украшения торта. Горбушу, нарезанную кусочками, перемалываю погружным блендером.

    
13. 13

    Добавляю сыр, сметану и еще раз взбиваю в практически однородную массу.

    
14. 14

    Выкладываю в кондитерский мешок с насадкой и украшаю торт.

    
15. 15

    Сытный и красивый закусочный торт из слоеного теста готов. Поставим его в холодильник на 1-2 часа, чтобы пропитался, а затем подаем на стол.