Говяжий стейк

Приготовление

1. 1

   Говяжий стейк – это простое и быстрое блюдо на ужин, обед или завтрак. Стейки удобно взять с собой в дорогу, правда, лучше всего их кушать, конечно же, непосредственно после приготовления – горячими и свежими. Подойти к выбору мяса нужно особенно ответственно: говядина не должна быть старой (можно взять телятину). Пленки, по возможности, нужно обрезать, но если мясо молодое, то ничего страшного не произойдет, если какая-то пленочка и останется. Перед жаркой мы замаринуем говядину в горчично-соевом маринаде с киви. Благодаря этому, мясо станет нежнее и вкуснее. Некоторые варианты маринадов для говяжьего стейка можно посмотреть здесь и здесь.

   
2. 2

   Нарежем нашу говядину поперек волокон на кусочки шириною примерно 1,5-2 сантиметра.

   
3. 3

   Немного отобьем говяжий стейк: так он лучше промаринуется.

   
4. 4

   Из горчицы в зернах, соевого соуса, черного молотого перца и приправы для мяса приготовим маринад.

   
5. 5

   Стейк посолим и смажем маринадом с двух сторон и пока отставим в сторону.

   
6. 6

   А тем временем натрем на терке киви. Смажем стейк. Киви считается сильным средством для размягчения мяса, поэтому долго держать мясо в маринаде с киви не рекомендуется. Я выдержала полчаса, после чего маринад сняла.

   
7. 7

   Разогреем сковороду с растительным маслом, выложим на нее стейк и обжарим минут 4-5 на каждой стороне.

   
8. 8

   После этого огонь уменьшаем, накрываем стейк крышкой и жарим еще минут 10-15. У меня мясо было хорошее, мягкое, и стейк был готов за 10 минут. Но для зрелой говядины, возможно, понадобится и больше времени. Старую говядину для стейка лучше не брать.

   
9. 9

   Готовый говяжий стейк употребляем в горячем виде с соусом и зеленью.