Котлеты из кролика

Приготовление

1. 1

   из 10

   Завершить шаг

   Вкусные котлеты можно приготовить не только из куриного, свиного или говяжьего фарша, но также и из кролика либо зайца. Я приобрела на рынке кроличью тушку и, разделав ее на части, отложила два куска отменного филе вкупе с несколькими частями внутреннего брюшного жира для приготовления котлет. Именно котлеты из кролика рекомендуют на обед или ужин даже детям - они не столь калорийны, и такое мясо прекрасно усваивается организмом.

   Надо сказать, что у такого мясного блюда оказался нежный вкус, но как и у всех котлет из белого фарша, ему не хватило небольшой изюминки в виде специй, поэтому в конце приготовления я пропарила котлетки из кролика в соусе, созданном из приправы для картофеля - она подарила блюду не только вкус, но еще и цвет.

   Итак, подготовим все необходимые ингредиенты для котлет из кролика: овощи очистим от кожуры, филе и жир промоем в воде.

   Завершить шаг

   
2. 2

   из 10

   Завершить шаг

   Пропустим через мясорубку мясо, жир, морковь и луковицу.

   Завершить шаг

   
3. 3

   из 10

   Завершить шаг

   Добавим соль и черный молотый перец. Разобьем куриное яйцо. Перемешаем все содержимое емкости между собой.

   Завершить шаг

   
4. 4

   из 10

   Завершить шаг

   Ладонями, смоченными в воде, сформируем из фарша небольшие котлеты и обваляем их в муке, которую предварительно высыпем на блюдце или тарелочку.

   Завершить шаг

   
5. Реклама
6. 5

   из 10

   Завершить шаг

   На сковороде раскалим растительное масло и выложим в него котлеты, обпанированные в муке, не забыв ее слегка стряхнуть с заготовок. Обжарим на каждой стороне по 4-5 минут на среднем огне под крышкой.

   Завершить шаг

   
7. 6

   из 10

   Завершить шаг

   Вот такие "золотые" котлеты из кролика у нас получатся! Румяные, с золотистой корочкой и очень нежной серединкой.

   Завершить шаг

   
8. 7

   из 10

   Завершить шаг

   Но все же я решилась еще немного их пропарить. Для этого выложила обжаренные котлеты в сотейник.

   Завершить шаг

   
9. 8

   из 10

   Завершить шаг

   Всыпала немного приправы для картофеля и долила 50-80 мл кипятка. Поместила сотейник на медленный огонь и накрыла крышкой. Котлеты пропарились на плите около 4-5 минут. По желанию в это время можно добавить и немного свежей или сушеной зелени в сотейник.

   Завершить шаг

   
10. Реклама
11. 9

    из 10

    Завершить шаг

    Готовые горячие котлеты из кролика выложим на порционную тарелку и украсим листочками петрушки.

    Завершить шаг

    
12. 10

    из 10

    Завершить шаг

    Аромат на кухне будет витать очень сочный - на него обязательно сбегутся все родные.

    Завершить шаг