Самса на сметанном тесте

Приготовление

1. 1

   из 10

   Завершить шаг

   Самса - это вкусные пирожки из пресного или слоеного теста. Предлагаю рецепт самсы на сметанном тесте. Этот рецепт - из комплекта открыток "Блюда киргизской кухни" (1978 года выпуска). Я думаю, что многие помнят такие наборы открыток или пользовались ими.

   В предлагаемых комплектах открыток представлялись блюда, которые являлись характерными для определенной кухни, подчеркивали ее специфическую особенность и национальный колорит.

   Итак, готовим киргизскую самсу на сметанном тесте.

   В чашку с маслом добавить сметану и яйцо, перемешать.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 10

   Завершить шаг

   Затем добавить соду, гашенную уксусом или лимонным соком, перемешать.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 10

   Завершить шаг

   Постепенно вводим муку и быстро замешиваем тесто.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 10

   Завершить шаг

   Тесто получается плотным и не липнет к рукам. Придаем тесту форму бруска, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на час.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 10

   Завершить шаг

   Достаем брусок теста из холодильника и нарезаем на равные кусочки, у меня вес одного кусочка составил 65 г. Раскатываем заготовку, чтобы края были потоньше, а середина - более плотной.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 10

   Завершить шаг

   На середину лепешки выложить мясной фарш (у меня был готовый фарш).

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 10

   Завершить шаг

   И завернуть лепешки треугольником, тщательно защипав края.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 10

   Завершить шаг

   Выкладываем получившиеся пирожки швом вниз на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекаем киргизскую самсу на сметанном тесте в разогретой до 230 градусов духовке 20 минут.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 10

    Завершить шаг

    Готовую самсу подать к бульону.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 10

    Завершить шаг

    

    Завершить шаг