Шаньги со сметаной

Приготовление

1. 1

   Шаньги или шанежки любимы издавна, пекут их в Сибири и на Урале, но в каждой местности их готовят по-своему: из дрожжевого теста и пресного, с картофелем, творогом, сметаной или ягодами. Это своего рода ватрушки с различной начинкой, только немного похожи на лепешки. Сегодня готовим шаньги со сметаной из дрожжевого теста. Нам понадобятся такие продукты. Их нужно заранее достать из холодильника.

   
2. 2

   Дрожжи развести в едва теплом молоке, добавив чайную ложку сахара, дать им запениться и подняться. Вылить дрожжи в удобную емкость для теста. Добавить мягкое масло, сметану, сахар, соль, яйцо - в общем, все жидкие составляющие для теста. Размешать венчиком до однородности.

   
3. 3

   Всыпать муку и ванилин. Замесить мягкое тесто, вымешивать его нужно не менее 5-10 минут, пока оно станет отставать от рук. Можно немного смазать руки растительным маслом. Накрыть тесто пленкой и полотенцем, поставить в теплое место для подъема.

   
4. 4

   Поднявшееся тесто немного подмешать на столе, подсыпая муку.

   
5. 5

   Разделить тесто на равные кусочки, сформировать шарики и приплюснуть их в лепешки.

   
6. 6

   Выложить лепешки на противень, дать им еще раз подняться в теплом месте.

   
7. 7

   Тем временем смешать сметану с сахаром и мукой.

   
8. 8

   Размазать сметанную начинку по поверхности лепешек. Выпекать 20 минут при средней температуре до румяного цвета.

   
9. 9

   Готовые шаньги со сметаной сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Дать им отдохнуть в покое минут 10.

   
10. 10

    Подавать горячими к чаю. Они получаются мягкими и душистыми.