Баурсаки на молоке

Приготовление

1. 1

   Баурсаки - блюдо азиатской кухни, представляет собой обжаренные кусочки теста во фритюре. Форма баурсаков круглая, но это не единственно возможная форма. Они бывают треугольными или четырехугольными. Существует много вариантов приготовления баурсаков, я предлагаю приготовить баурсаки на молоке. Приготовим опару. В глубокую емкость (у меня на 5 л) выливаю теплое молоко. Высыпаю дрожжи и сахар, размешиваю.

   
2. 2

   Добавляю муку, размешиваю и, накрыв салфеткой, ставлю в теплое место для подъема на 15-20 минут.

   
3. 3

   Как опара запузырится, добавляю соль и оставшуюся муку. Замешиваю мягкое, немного липнущее к рукам тесто.

   
4. 4

   Миску с тестом накрываю полотенцем и убираю в теплое место для подъема на 50-60 минут.

   
5. 5

   Через час поднявшееся тесто обминаю, добавляю подсолнечное масло и как бы "втираю" его в тесто. Опять убираю тесто в теплое место.

   
6. 6

   Подошедшее второй раз тесто выкладываю на рабочую поверхность, присыпанную небольшим количеством муки.

   
7. 7

   Обминаю, раскатываю в пласт толщиной 1 см и вырезаю круглые заготовки. Выкладываю их на подпыленную мукой доску.

   
8. 8

   И оставляю в теплом месте на 10-15 минут для подъема.

   
9. 9

   В кастрюле или казане раскаляю подсолнечное масло, убавляю огонь до "среднего" и обжариваю баурсаки с 2-х сторон до золотистого цвета. Затем выкладываю их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

   
10. 10

    Баурсаки на молоке готовы. Храните баурсаки в чашке под крышкой или в пакете.

    
11. 11