Картофельные лепешки со шпинатной начинкой
О рецепте
«Картофельные лепешки со шпинатной начинкой»
Приготовление
- из 23
Картофель называют вторым хлебом, и это верно! Он входит в перечень основных продуктов и отличается высокой ценностью. Этот овощ распространен по всему миру, выращивают его в 130 странах мира. Из картофеля готовят много вкусных и полезных блюд.
Существует много интересных фактов и историй о картофеле. Вот одна из них.
Когда картофель был завезен во Францию, его не сразу полюбили, впрочем, как и в других странах. Французский агроном и фармацевт Антуан Огюстен Пармантье по достоинству оценил картофель. Он применил оригинальный способ для популяризации этого овоща. Сначала он созвал к себе на обед видных королевских сановников и ученых и угощал их только блюдами из картофеля. Затем он на участке посадил картофель и выставил стражу. Парижане стали проявлять интерес к необычному огороду, но бдительная стража никого не подпускала к нему.
Осенью стражники стали покидать участок с созревшим картофелем по ночам. Не нужно говорить, что произошло ночью – ни клубня не осталось на участке. Именно этого и добивался Пармантье. Скоро французы по достоинству оценили картофель.
Итак, предлагаю приготовить вкусные картофельные лепешки со шпинатной начинкой.
- из 23
Готовлю продукты по списку.
- из 23
Картофель чищу, мою, заливаю водой и варю до мягкости.
- из 23
Пока варится картофель, готовлю начинку из шпината. Лучше брать размельченный шпинат, у меня на этот раз был порционный листьями. Сковороду нагреваю на плите, наливаю растительное масло, добавляю замороженный шпинат. Готовлю шпинат на среднем огне, перемешивая время от времени, чтобы выпарилась лишняя жидкость.
- Реклама
- из 23
Добавляю измельченный чеснок, соль и молотый черный перец по вкусу.
- из 23
Затем добавляю муку, начинку хорошо перемешиваю.
- из 23
Добавляю натертый на средней терке твердый сыр.
- из 23
Снова перемешиваю начинку. Я еще немного порезала ножом целые листья шпината. Сковороду снимаю с плиты. Даю начинке остыть.
- Реклама
- из 23
Репчатый лук чищу, мою, нарезаю на кубики. На растительном масле обжариваю его до мягкости.
- из 23
Когда картофель сварится, сливаю воду. Картофель разминаю в пюре или пропускаю через мясорубку. Даю ему остынуть.
- из 23
К картофелю добавляю яйца, обжаренный лук, соль и молотый черный перец по вкусу, перемешиваю пюре.
- из 23
Муку просеиваю и добавляю к картофельному пюре.
- Реклама
- из 23
Хорошо перемешиваю картофельное тесто. Тесто будет липнуть к рукам.
- из 23
Посыпаю стол мукой, беру кусочек картофельного теста (размером с крупный мандарин), чуть разминаю в лепешку. На лепешку выкладываю 1-1,5 столовой ложки шпинатной начинки. Распределяю начинку по лепешке, оставляю край примерно в 2 см.
- из 23
Края лепешки загибаю на начинку.
- из 23
Защипываю края, немного раскатываю лепешку, обваливаю в муке. Леплю остальные лепешки таким же способом.
- Реклама
- из 23
Нагреваю сковороду, наливаю растительное масло, даю ему нагреться, убавляю огонь до среднего и обжариваю с двух сторон лепешки до золотистого цвета.
- из 23
Готовлю йогуртовый соус. В миску выливаю йогурт, добавляю пропущенный через пресс чеснок, нарезанную свежую петрушку, солю по вкусу.
- из 23
Перемешиваю соус.
- из 23
Подаю картофельные лепешки со шпинатной начинкой, полив йогуртовым соусом.
- Реклама
- из 23
Приятного аппетита!
- из 23
- из 23
