Отбивные в картофельной глазури
О рецепте
«Отбивные в картофельной глазури»
Приготовление
- из 12
Отбивные готовлю часто, а чтобы они не надоедали, импровизирую с панировкой. Предлагаю очень интересный вариант приготовления свиных отбивных в картофельной глазури с добавлением неострой горчицы и панировочных сухарей.
- из 12
Свиную вырезку нарезаем пластинами и посыпаем с обеих сторон солью и специями для мяса.
- из 12
Одно яйцо смешиваем с одной чайной ложкой нежной горчицы и складываем в эту смесь куски мяса. Оставляем на 10 минут пропитаться.
- из 12
Затем мясо раскладываем на дощечке, накрываем пищевым пакетом и отбиваем молоточком.
- Реклама
- из 12
Картофель очищаем и натираем на крупной терке.
- из 12
Добавляем в тертый картофель чайную ложку нежной горчицы, одно яйцо, солим и перемешиваем.
- из 12
Каждый кусок мяса с обеих сторон обклеиваем картофельной смесью.
- из 12
Затем панируем отбивную в сухарях.
- Реклама
- из 12
Запанированные отбивные выкладываем в разогретое на сковородке растительное масло. Жарим отбивные с одной стороны до зарумянивания на среднем огне. Это займет примерно 10 минут.
- из 12
Отбивные переворачиваем, сковородку накрываем крышкой и жарим отбивные с другой стороны еще 10 минут.
- из 12
Горячие отбивные в картофельной глазури выкладываем на блюдо.
Перед подачей на стол посыпаем отбивные тертым сыром и оформляем майонезом.
- из 12
