Отбивные в картофельной глазури

Приготовление

1. 1

   Отбивные готовлю часто, а чтобы они не надоедали, импровизирую с панировкой. Предлагаю очень интересный вариант приготовления свиных отбивных в картофельной глазури с добавлением неострой горчицы и панировочных сухарей.

   
2. 2

   Свиную вырезку нарезаем пластинами и посыпаем с обеих сторон солью и специями для мяса.

   
3. 3

   Одно яйцо смешиваем с одной чайной ложкой нежной горчицы и складываем в эту смесь куски мяса. Оставляем на 10 минут пропитаться.

   
4. 4

   Затем мясо раскладываем на дощечке, накрываем пищевым пакетом и отбиваем молоточком.

   
5. 5

   Картофель очищаем и натираем на крупной терке.

   
6. 6

   Добавляем в тертый картофель чайную ложку нежной горчицы, одно яйцо, солим и перемешиваем.

   
7. 7

   Каждый кусок мяса с обеих сторон обклеиваем картофельной смесью.

   
8. 8

   Затем панируем отбивную в сухарях.

   
9. 9

   Запанированные отбивные выкладываем в разогретое на сковородке растительное масло. Жарим отбивные с одной стороны до зарумянивания на среднем огне. Это займет примерно 10 минут.

   
10. 10

    Отбивные переворачиваем, сковородку накрываем крышкой и жарим отбивные с другой стороны еще 10 минут.

    
11. 11

    Горячие отбивные в картофельной глазури выкладываем на блюдо. Перед подачей на стол посыпаем отбивные тертым сыром и оформляем майонезом.

    
12. 12