Капустняк на курином бульоне с томатом
О рецепте
«Готовим вкусный, сытный, наваристый суп на курином бульоне со свежей капустой - капустняк.»
Приготовление
-
Очень мне нравится это блюдо украинской кухни. Насколько мне известно, раньше капустняк готовили лишь из квашеной капусты, но сейчас вполне себе заменяют на белокочанную и даже на пекинскую. Я предлагаю достаточно диетический вариант приготовления вкусного и сытного супа. Готовить будем на курином бульоне и с белокочанной капустой. Томат придаст супу особенный вкус. Для приготовления капустняка на курином бульоне с томатом подготовим продукты по списку.
-
В бульон кладем нарезанный крупно картофель и варим до готовности картофеля.
-
А пока приготовим заправку. Лук, морковь и чеснок обжарим на подсолнечном масле, добавим томатную пасту. Перемешиваем.
-
Капусту измельчим с помощью кухонного комбайна.
-
Тем временем сварился картофель. Вынимаем его из бульона и разминаем. Я люблю, чтобы картофель был размят не в пюре, чтобы попадались небольшие кусочки. Вы же поступайте так, как удобно вам. Толченый картофель отставим в сторону.
-
Затем выкладываем в кастрюлю капусту и промытое пшено. Варим до готовности пшена.
-
Когда пшено готово, добавим в кастрюлю толченый картофель и заправку, лавровый лист. Проварим пару минут. В самом конце солим по вкусу.
-
По желанию в готовый капустняк можно добавить измельченную зелень. Капустняк на курином бульоне с томатом готов. Дадим ему чуть настояться и подаем.
-
Приятного аппетита!
