Коржики песочные

Приготовление

1. 1

   Что подать к чаю по-быстрому? Самыми скороспелыми десертами из теста можно считать песочные изделия. Тортами и пирожными, конечно, мы заниматься не станем, а вот песочные коржики подойдут сладкоежкам в самый раз. Сегодня мы воспроизведем у себя на кухне – эконом вариант рассыпчатых домашних песочных коржиков с лимонной глазурью.

   
2. 2

   Время на приготовление нужно немного, поэтому если ваши гости уже на пороге, не переживайте - песочные коржики по-домашнему не заставят долго ждать. Вариаций нашей сладкой выпечки несколько. Тесто замешивается на сметане, на кефире, на молоке и на маргарине – как в нашем случае. Итак, продукты берутся по списку.

   
3. 3

   Маргарин нужно порубить кусками и сложить в огнеупорную стеклянную миску или обычную эмалированную кастрюльку.

   
4. 4

   Присоединим сахарный песок.

   
5. 5

   После чего миска отправляется на паровую баню. Сахар с маргарином необходимо растопить и тщательно перемешать, добавив в конце разрыхлитель.

   
6. 6

   Получившаяся пышная масса остужается. В теплую смесь добавляются куриные яйца.

   
7. 7

   Затем масса взбивается в однородную, пока не растворятся яички. В миску с растопленными ингредиентами просеивается мука (1 стакан).

   
8. 8

   Начальное тесто перемешивается и ароматизируется кристаллической ванилью.

   
9. 9

   Затем в тесто для коржиков снова просеивается мука и перемешивается. Так нужно делать до тех пор, пока тесто не превратится в мягкое, но слегка рассыпчатое.

   
10. 10

    Готовое тесто нужно слегка охладить, а затем поделить на части и поместить на пергаментный лист.

    
11. 11

    Раскатать между двумя пергаментами в пласт средней толщины.

    
12. 12

    Сформировать с помощью формы круги диаметром от 10-15 см – по желанию. Выпекаются песочные коржики в хорошо разогретой духовке не более 15 минут.

    
13. 13

    Верхушку коржиков можно посыпать сахаром, пудрой или покрыть глазурью. У нас - вариант лимонно-сахарной глазури, которая готовится из сахарной пудры, воды и лимонного сока. Ингредиенты смешиваются в однородную глазурь, которая сразу наносится на поверхность выпечки с помощью кондитерского смешка или бумажного корнетика.

    
14. 14

    Домашние песочные коржики готовы! Подайте десертную выпечку к чаю или с молоком.