Коржики песочные
О рецепте
«Коржики песочные»
Приготовление
- из 14
Что подать к чаю по-быстрому? Самыми скороспелыми десертами из теста можно считать песочные изделия. Тортами и пирожными, конечно, мы заниматься не станем, а вот песочные коржики подойдут сладкоежкам в самый раз. Сегодня мы воспроизведем у себя на кухне – эконом вариант рассыпчатых домашних песочных коржиков с лимонной глазурью.
- из 14
Время на приготовление нужно немного, поэтому если ваши гости уже на пороге, не переживайте - песочные коржики по-домашнему не заставят долго ждать. Вариаций нашей сладкой выпечки несколько. Тесто замешивается на сметане, на кефире, на молоке и на маргарине – как в нашем случае.
Итак, продукты берутся по списку.
- из 14
Маргарин нужно порубить кусками и сложить в огнеупорную стеклянную миску или обычную эмалированную кастрюльку.
- из 14
Присоединим сахарный песок.
- Реклама
- из 14
После чего миска отправляется на паровую баню. Сахар с маргарином необходимо растопить и тщательно перемешать, добавив в конце разрыхлитель.
- из 14
Получившаяся пышная масса остужается. В теплую смесь добавляются куриные яйца.
- из 14
Затем масса взбивается в однородную, пока не растворятся яички. В миску с растопленными ингредиентами просеивается мука (1 стакан).
- из 14
Начальное тесто перемешивается и ароматизируется кристаллической ванилью.
- Реклама
- из 14
Затем в тесто для коржиков снова просеивается мука и перемешивается. Так нужно делать до тех пор, пока тесто не превратится в мягкое, но слегка рассыпчатое.
- из 14
Готовое тесто нужно слегка охладить, а затем поделить на части и поместить на пергаментный лист.
- из 14
Раскатать между двумя пергаментами в пласт средней толщины.
- из 14
Сформировать с помощью формы круги диаметром от 10-15 см – по желанию. Выпекаются песочные коржики в хорошо разогретой духовке не более 15 минут.
- Реклама
- из 14
Верхушку коржиков можно посыпать сахаром, пудрой или покрыть глазурью. У нас - вариант лимонно-сахарной глазури, которая готовится из сахарной пудры, воды и лимонного сока. Ингредиенты смешиваются в однородную глазурь, которая сразу наносится на поверхность выпечки с помощью кондитерского смешка или бумажного корнетика.
- из 14
Домашние песочные коржики готовы! Подайте десертную выпечку к чаю или с молоком.
