Маффины лимонные
О рецепте
«Если вы любите лимонную выпечку, то этот рецепт приготовления маффинов - для вас. Эти мини-кексики красивого солнечного цвета с насыщенным цитрусовым ароматом несомненно порадуют вас своим нежным вкусом. Лимонные маффины (с лимонной цедрой и соком) очень просты в приготовлении, да и готовятся из доступных ингредиентов. Мякиш маффинов получается пористым и воздушным, слегка пружинит.»
Приготовление
-
Снимаю с лимона цедру. Выжимаю сок (30-40 мл).
-
Муку, ванилин и разрыхлитель перемешиваю венчиком.
-
Яйца с сахаром взбиваю при помощи миксера.
-
Добавляю цедру, сок лимона и масло, перемешиваю венчиком.
-
Ввожу мучную смесь, размешать можно вилкой или венчиком.
-
Добавляю сметану и вновь размешиваю венчиком.
-
Готовое тесто разливаю в формочки, у меня получилось 12 штук. Ставлю противень с формочками в разогретый до 190-200 градусов духовой шкаф и пеку около 25 минут. Проверяю на сухую шпажку.
-
Лимонные маффины готовы. Дать маффинам остыть. Можно присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
-
Я решила сделать лимонную глазурь и украсить верхушки маффинов. Для этого в сахарную пудру (просеянную через мелкое сито) вливаю постепенно лимонный сок и энергично размешиваю до однородной массы нужной густоты. Готовой глазурью покрываю маффины.
-
Приятного аппетита!
