Картофельные котлеты «Алу тикки»

Приготовление

1. 1

   Картофельные котлеты «Алу тикки» — популярное блюдо индийской кухни. Это простое, вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое состоит из самых доступных компонентов. В качестве основы — отварной картофель, причём можно использовать готовое картофельное пюре. Немного овощей для начинки: горсть зелёного горошка, лук и свежая зелень и, конечно, яркие, пряные специи — это же Индия! За несколько минут получается ароматное, вкусное и яркое блюдо. Румяная корочка, бархатная по текстуре начинка, соблазнительный аромат и аппетитное сочетание пряных специй и овощей. Постные и вегетарианские по составу, котлетки Алу тикки получаются очень аппетитными на вид и на вкус и придутся по вкусу всем без исключения ценителям вкусной еды! Попробуйте!

   
2. 2

   Подготовьте ингредиенты по списку. Состав и количество специй, зелени и овощной начинки можно подстроить под свой вкус. Например добавить больше зелёного горошка, заменить приправу гарам масала приправой карри, свежий острый перец – молотым, а зелёный лук – более ароматной кинзой или петрушкой.

   
3. 3

   Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отварите до готовности.

   
4. 4

   Разомните картофель в пюре.

   
5. 5

   Добавьте нарезанный острый перец, без семян. Острый перец можно заменить половинкой сладкого перца, а для остроты — добавить молотый перец по вкусу. Также добавьте нарезанную зелень, репчатый лук и натёртый корень имбиря. Хорошо все перемешайте.

   
6. 6

   Добавьте в смесь зелёный горошек (размороженный или свежий), панировочные сухари, муку, соль и специи. Тщательно все перемешайте до получения однородной смеси.

   
7. 7

   Смоченными в воде руками сформируйте небольшие котлетки. По желанию, котлетки можно обвалять в панировочных сухарях. Из указанного количества компонентов получается 10 небольших котлеток или 8 покрупнее.

   
8. 8

   Поместите котлеты на разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

   
9. 9

   Обжарьте несколько минут с двух сторон до золотистого цвета. Обжаренные котлетки поместите на несколько секунд на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

   
10. 10

    Картофельные котлеты «Алу тикки» готовы!

    
11. 11

    Подавайте котлеты горячими, с соусом по вкусу. Приятного аппетита!