Щавелевый суп с картофельным пюре и шпинатом

Приготовление

1. 1

   С появлением в продаже свежего щавеля в рацион моей семьи вошло множество разнообразных супов и борщей, так как зимой я в основном готовлю красный борщ. Сегодня предлагаю вам приготовить щавелевый суп с картофельным пюре и шпинатом. Очень вкусный и сытный суп, несмотря на то, что готовится без мяса. Для супа подготовить все необходимые ингредиенты по списку. Сварить предварительно яйца.

   
2. 2

   Лук нарезать кубиками, а морковь - кружочками.

   
3. 3

   Нарезать кубиками картофель, залить водой и поставить на огонь.

   
4. 4

   В сковороде нагреть подсолнечное масло, выложить лук с морковью и немного пассеровать.

   
5. 5

   Когда картофель сварится, необходимо слить воду в отдельную кастрюльку и размять картофель в пюре. Затем воду вернуть в кастрюлю, тщательно размешать с пюре.

   
6. 6

   Вымыть проточной водой щавель, шпинат и укроп. Всю зелень тонко нарезать.

   
7. 7

   Добавить в суп пассеровку из лука с морковью, добавить зелень.

   
8. 8

   Кубиками нарезать варёные яйца, отправить их вслед за зеленью, посолить и поперчить суп по вкусу.

   
9. 9

   Суп накрыть крышкой и дать настояться. Невероятно вкусный щавелевый суп с картофельным пюре и шпинатом разлить по тарелкам, в каждую добавить половинку яйца и ложку сметаны.

   
10. 10