Ёлочка из печенья на Рождество / Новый год
О рецепте
«Для того чтобы приятно удивить, вкусно накормить гостей или ваших домочадцев, не обязательно изобретать велосипед или тратить значительные суммы, можно просто проявить немного фантазии, и всё получится. Предлагаю простой рецепт печенья с шикарным результатом. Печенье получается нежным, рассыпчатым и тающим во рту. Скрепив печенье между собой белковой глазурью, сформировав таким образом елочку, а затем её еще и украсив, вы получите вкусное угощение, которое не оставит никого равнодушным.»
Приготовление
-
Подготовить необходимые ингредиенты для Рождественской ёлочки из печенья.
-
В глубокую миску выложить мягкое сливочное масло, всыпать сахар и взбить миксером на средней скорости 2-3 минуты.
-
Затем добавить сметану и куриное яйцо, снова взбить миксером.
-
Соду погасить уксусом и добавить в тесто.
-
Перемешать миксером или лопаткой и всыпать полпорции просеянной муки.
-
Тщательно вмесить муку в тесто. Масса должна стать однородной и нежной, не должно быть комочков.
-
Всыпать вторую порцию муки и снова вымесить.
-
Должно получиться плотное тесто, не пристающее к рукам или к рабочей поверхности.
-
Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут.
-
Раскатать тесто в тонкий пласт, не толще 1 см.
-
Вырубкой сделать заготовки печенья. Это должны быть вырубки одинаковой формы с разным диаметром. Или можно заготовить картонные шаблоны.
-
Заготовки выложить в форму для запекания, застеленную пергаментом.
-
Выпекать печенье в духовке 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.
-
Готовое печенье полностью остудить.
-
Подготовить продукты для приготовления белковой глазури.
-
В глубокую сухую и чистую емкость влить белок. Его необходимо очень тщательно отделить от желтка. Взбивать белок на низких оборотах миксера до стойких пиков, он должен полностью превратиться в пышную пену.
-
Не переставая взбивать, всыпать просеянную сахарную пудру.
-
Продолжить взбивать еще 3-4 минуты. Глазурь должна стать однородной, без комочков. Она будет достаточно густой. Ею легко можно нарисовать контуры печенья. Для этого необходимо глазурь выложить в кондитерский мешок с нулевой насадкой и нанести соответствующий рисунок.
-
Для создания ёлочки нужно начать работу с самого большого печенья: нанести ажурный рисунок по краю, затем для скрепления следующего слоя нанести немного глазури по центру и выложить печенье чуть меньшего диаметра. И так продолжать до самой верхушки. Когда все слои будут на своих местах, белковой глазурью нанести небольшие «подтеки», создавая «лавины снега».
-
Затем украсить ёлочки кондитерской посыпкой.
-
Можно украшать съедобными ёлочками из печенья праздничный стол. Пока настанет время десерта, глазурь высохнет полностью.
-
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
