Шницель рубленый из свинины

Приготовление

1. 1

   Как правило, шницель готовят из цельных пластов мяса, предварительно отбив и густо обваляв в хлебной панировке. Если же мясная мякоть досталась не из самых отборных частей, выручит альтернативный вариант. Вкус и качество блюда нисколько не уступают традиционному, а при семейно-дружеской подаче можно запросто обойтись без столового ножа — рубленый шницель из свинины легко делится кусками даже вилкой.

   
2. 2

   Возьмем необходимые продукты.

   
3. 3

   Мясо вымоем, просушим, сначала разрежем пластами.

   
4. 4

   Затем — продольными брусками шириной около 0,5 см.

   
5. 5

   Наконец, проводим ножом поперек — рубим мелкими кубиками.

   
6. 6

   Накрываем пленкой или пергаментом и отбиваем топориком.

   
7. 7

   Перекладываем в пакет, всыпаем специи, муку, стягиваем узел и несколько раз встряхиваем — равномерно распределяем сухие добавки, высыпаем в миску.

   
8. 8

   Вбиваем яйцо, размешиваем.

   
9. 9

   Вязкую массу панируем в молотых сухарях и формуем овальные заготовки.

   
10. 10

    Обжариваем шницели в раскаленном масле на сковороде — по 5-7 минут с каждой стороны.

    
11. 11

    Мягкой бумагой убираем остатки масла.

    
12. 12

    Подаем рубленый шницель из свинины с гарниром или собираем бутерброды.