Заливное из горбуши

Приготовление

1. 1

   Горбуша... Эта рыба всем хорошо известна. Горбуша не жирная и быстро готовится. Сегодня покажу, как быстро приготовить заливное из горбуши, которое будет прекрасно смотреться как на праздничном столе, так и на семейном ужине. Ничего особенного не потребуется, кроме пачки желатина.

   
2. 2

   Желатин замочим в 4 столовых ложках воды и оставим набухать.

   
3. 3

   Горбушу чистим и моем. Режем на куски и ставим варить. Добавим немного соли, лавровый лист и очищенную луковицу.

   
4. 4

   Рыба будет вариться минут 7-10 после закипания. Затем рыбу вынуть и удалить все кости.

   
5. 5

   Разломать рыбу на кусочки и выложить в лотки. Можно добавить немного зелени.

   
6. 6

   Если хотите получить идеальный бульон, то его можно осветлить. Для этого нужно отделить белок от желтка. Белок немного взбить, а желток нам не понадобится.

   
7. 7

   В кипящий бульон вылить белок, и когда он свернётся, процедить через марлю. Затем добавить желатин и перемешать до полного растворения.

   
8. 8

   Залить бульоном рыбу. Можно добавить кусочки отваренного яйца. Поместить в холод для застывания.

   
9. 9

   Готовое заливное хорошо держит форму.

   
10. 10

    Подавайте заливное из горбуши с горчицей или хреном.