Мафрум

Приготовление

1. 1

   Предлагаю вам приготовить интересное и очень вкусное еврейское блюдо "Мафрум". Фактически, это блюдо представляет собой фаршированный мясным фаршем картофель. Картофель режется особым способом, наполняется фаршем и тушится до готовности в ароматном томатном соусе. Мне этот рецепт нравится тем, что блюдо получается самодостаточным: картофель с мясной прослойкой - блюдо, состоящее из мяса и гарнира. Думаю, не стоит напоминать, что в еврейских блюдах чеснока мало не бывает. Я готовила это блюдо с умеренным количеством чеснока, хотя в оригинале чеснока кладется и в фарш, и в соус намного больше. Подготовим все продукты и приступим к приготовлению Мафрума.

   
2. 2

   Прежде всего подготовим фарш, смешаем все ингредиенты и отобьем фарш до однородности.

   
3. 3

   Картофель нарежем на шайбы и затем в каждой шайбе делаем разрез, но не до конца.

   
4. 4

   Заполняем пространство между картофельными кружочками фаршем.

   
5. 5

   Теперь подготовим кляр, для этого яйцо взобьем с водой, добавим томатную пасту, соль и черный молотый перец. В отдельную миску насыпем муку.

   
6. 6

   Фаршированный картофель хорошо обмакиваем в кляре и затем обваливаем в муке.

   
7. 7

   В сковороде обжариваем кружочки картофеля с двух сторон на растительном масле (1 ст.л.) до румяности. Выкладываем картофель в кастрюлю, в которой будем тушить Мафрум.

   
8. 8

   В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем лук с чесноком, нарезанные мелким кубиком. Добавляем томаты в собственном соку и специи. Тушим все вместе 5-7 минут.

   
9. 9

   Заливаем фаршированный картофель томатным соусом и тушим на медленном огне 35-40 минут до готовности.

   
10. 10

    Готовый мафрум подаем к столу горячим.

    
11. 11

    Приятного аппетита!