Французское печенье «Макарон»
О рецепте
«Французское печенье «Макарон»»
Приготовление
- из 16
Предлагаю приготовить известный французский десерт – печенье «Макарон». Это воздушное печенье на один укус просто тает во рту. Я хочу предложить вашему вниманию самый легкий вариант этого печенья от известного итальянского кондитера Луки Монтерсино. Процесс приготовления достаточно простой. Главные условия: качественная миндальная мука и соблюдение очередности ввода ингредиентов.
Для приготовления французского печенья «Макарон» в домашних условиях необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
- из 16
Белок вынуть из холодильника за 2 часа до приготовления.
- из 16
Просеять миндальную муку. Должно получиться 50 г просеянной миндальной муки.
- из 16
Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
- Реклама
- из 16
Аккуратно ввести просеянную сахарную пудру.
- из 16
Затем просеянную миндальную муку.
- из 16
Ввести просеянную пшеничную муку и аккуратно перемешать движениями снизу-вверх.
- из 16
Ввести порошковый или гелевый краситель и еще раз аккуратно перемешать.
- Реклама
- из 16
Выложить массу в кондитерский мешок и вертикально выдавить на силиконовый коврик или пергамент. Оставить на 60 минут при комнатной температуре. Поверхность печенья должна покрыться тонкой пленкой.
- из 16
Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке около 13 минут. Полностью остудить.
- из 16
Для приготовления начинки необходимо сразу подготовить ингредиенты по списку.
- из 16
Для начинки растопить шоколад на водяной бане.
- Реклама
- из 16
Добавить чернику и пюрировать блендером до однородного состояния. Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы масса загустела.
- из 16
Нанести крем на половинки печенья, накрыть вторыми половинками и поставить в холодильник на несколько часов.
- из 16
Французское печенье «Макарон» готово. Приятного аппетита!
- из 16
