«Мед» из цветов бузины
О рецепте
««Мед» из цветов бузины»
Приготовление
- из 10
Попробуйте мед из цветов бузины черной - лакомство и лекарство от кашля. Процесс - не быстрый, на выходе получается небольшая баночка, но вкус и аромат стоят потраченного времени. Приятного аппетита!
Подготовим соцветия бузины, сахар и воду. Соцветия лучше собирать после обеда, в сухую погоду, предпочтительнее, чтобы предыдущие два дня были также солнечными, тогда пыльцевые зерна дают максимум аромата и вкуса.
- из 10
Промываем соцветия. Немецкие кулинары категорически против этой процедуры, так как считают, что после этой операции смывается пыльца. Можно только слегка встряхнуть соцветия, чтобы снять насекомых.
- из 10
Обрываем цветочки, всего надо насобирать литровую банку - 220-240 гр.
- из 10
Растворяем сахар в воде, кипятим. Опускаем цветы в сироп.
- Реклама
- из 10
Даем настоятся минимум 12 часов, прикрыв кастрюлю полотенцем. Периодически необходимо перемешивать. У меня сироп насыщался 36 часов. При сироповарении насыщение ароматами происходит в течение 3-5 дней. Настоявшийся сироп вместе с цветами нагреваем 20 минут.
- из 10
Процеживаем жидкость через марлю.
- из 10
Процеженный сироп вливаем в чистую кастрюлю и увариваем на маленьком огне, помешивая.
Консистенция «варенья» из цветков бузины через 20 минут.
- из 10
Через 40-50 минут - получается "мед". Разливаем его по стерилизованным банкам.
- Реклама
- из 10
Храним «мед» из цветов бузины в подвале или холодильнике.
- из 10
