Рисовые пирожки с куриной печенью
О рецепте
«Рисовые пирожки с куриной печенью»
Приготовление
-
Вкусные жареные пирожки получаются не только из дрожжевого теста, но и из рисовой каши. А чтобы приготовить такие пирожки, нам нужны: круглозерный рис, яйца, лук, морковка, растительное масло для жарки, мука для панировки, соль, специи.
-
Начнем с приготовления рисовой каши. Берем полтора стакана риса, промываем его, заливаем в кастрюле тремя стаканами воды и варим, помешивая. Сначала доводим до кипения на сильном огне, затем огонь уменьшаем и доводим до готовности в течение 10 минут, пока не выкипит вся вода. Готовую рисовую кашу остужаем.
-
Пока рисовая каша остывает, готовим начинку для рисовых пирожков с куриной печенью. Лук и морковку чистим. Натираем на крупной терке морковку и нарезаем репчатый лук.
-
Куриную печень хорошенько промываем и нарезаем маленькими ломтиками.
-
Морковку с луком жарим в сковороде на растительном масле минуты две.
-
Затем в сковороду выкладываем нарезанную куриную печень, добавляем по чайной ложке соли и специй и готовим, помешивая, 15 минут на небольшом огне.
-
Горячую начинку перекладываем со сковородки в миску и даем остыть минут 15.
-
В рисовую кашу добавляем яйца и чайную ложку соли.
-
Кашу хорошенько вымешиваем, чтобы получилась масса, похожая на тесто.
-
Столовой ложкой набираем порции теста, делаем из них лепешки, на середину лепешки кладем по чайной ложке начинки, слепливаем края.
-
Пирожки панируем в муке и придаем им овальную форму, сплющивая.
-
Выкладываем рисовые пирожки в разогретое на сковородке растительное масло и жарим две-три минуты с одной стороны до золотистой корочки.
-
Переворачиваем пирожки на сковородке на другую сторону, уменьшаем огонь и жарим еще минут 7-10, прикрыв сковородку крышкой.
-
Горячие рисовые пирожки с куриной печенью подаем на стол, посыпав рубленой зеленью.
-
Еще вкуснее будут жареные рисовые пирожки, если полить их сметаной.
