Сливочный пудинг с цветами бузины

Приготовление

1. 1

   Представляю сливочный пудинг с соцветиями бузины. Ароматизация блюд цветами - интересное направление в кулинарии. Сливки и молоко - идеальная основа для таких экспериментов, в жирах растворяются ароматические соединения. По сути такой пудинг - облагороженный, с непривычным составом молочный кисель. Приятного аппетита!

   
2. 2

   Соединяем сливки и молоко, 100 мл отливаем.

   
3. 3

   Помещаем соцветия в молочную смесь на 8-12 часов, можно на ночь.

   
4. 4

   Нагреваем смесь.

   
5. 5

   Вынимаем соцветия, процеживаем молочно-сливочную смесь.

   
6. 6

   Растворяем в оставшемся молоке крахмал.

   
7. 7

   Растворяем в нагретом молоке со сливками сахар, ванильный сахар, вливаем крахмал.

   
8. 8

   Завариваем пудинг.

   
9. 9

   Разливаем по креманкам, даем остыть.

   
10. 10

    Кладем на поверхность пудинга пленку, чтобы не образовалась корочка, ставим в холодильник. Подаем сливочный пудинг с цветами бузины с ягодами.

    
11. 11

    
12. 12