Вегетарианская окрошка на кефире и минералке
О рецепте
«Вегетарианская окрошка на кефире и минералке»
Приготовление
- из 9
Окрошка, свекольник или холодник - легкие тонизирующие и заряжающие энергией супы, без которых не обходится летний рацион во многих восточноевропейских регионах. Низкокалорийное первое блюдо подают только холодным, иногда дополнительно охлаждают брошенными в тарелку кубиками льда. Сегодня на повестке: бодрящая вегетарианская окрошка на минеральной воде и кефире.
- из 9
Возьмем продукты по списку: заранее отваренный картофель, лиловый или другой лук, оливки без косточки, сочную зелень, редис, кефир желаемой жирности, минеральная воду, лимон, чили, соль.
- из 9
Очищенный лук шинкуем мелкими кубиками, отрезаем несколько колец острого перца (особенно жгучие семена удаляем).
- из 9
Нарезаем сваренный в мундире картофель.
- Реклама
- из 9
Загружаем нарезку в просторную миску, добавляем тонкие кольца плотного, крепкого редиса.
- из 9
Бросаем много изрубленной зелени (годятся укроп, петрушка, луковые перья, кинза).
- из 9
Сбрызгиваем лимонным соком, кладем цельные или разрезанные оливки.
- из 9
Вливаем кефир и минеральную воду, взятые в равным пропорциях, или регулируем по вкусу. Перемешиваем, пробуем, приправляем солью.
- Реклама
- из 9
Подаем вегетарианскую окрошку на кефире и минералке сразу же, украсив зеленью, а в зной — с ледяными кубиками.
