Дукка по-египетски

Приготовление

1. 1

   Дукка - ароматная, вкусная и очень популярная приправа в странах Ближнего Востока и Африки. Главными ингредиентами дукки являются различные орехи - арахис, миндаль, фисташки, фундук или кешью, а также кумин и кориандр. Подают ее с хорошим оливковым маслом и стопкой свежеиспеченных лепешек. Для приготовления дукки по-египетски возьмите продукты по списку.

   
2. 2

   Возьмите сковороду с толстым дном и прокалите сначала орехи (столовые ложки считаем с горкой).

   
3. 3

   Переложите орехи в блендер, в сковороду положите кунжут и тоже слегка его поджарьте.

   
4. 4

   Дальше на очереди - кумин. Когда пойдет очень вкусный характерный запах - он готов.

   
5. 5

   Все ингредиенты сложите в блендер, добавьте морскую соль, сушеный тимьян и молотый кориандр. Если у вас кориандр в семенах, его нужно тоже прокалить на сковороде.

   
6. 6

   Пробить все ингредиенты блендером в крупную крошку.

   
7. 7

   Переложить приправу в банку и хранить в темном месте.

   
8. 8

   С дуккой вкусно запекать рыбу, птицу или мясо, хорошо подходит она к жаренным в панировке сырам и морепродуктам.