Дукка по-египетски
О рецепте
«Дукка по-египетски»
Приготовление
- из 8
Дукка - ароматная, вкусная и очень популярная приправа в странах Ближнего Востока и Африки. Главными ингредиентами дукки являются различные орехи - арахис, миндаль, фисташки, фундук или кешью, а также кумин и кориандр. Подают ее с хорошим оливковым маслом и стопкой свежеиспеченных лепешек.
Для приготовления дукки по-египетски возьмите продукты по списку.
- из 8
Возьмите сковороду с толстым дном и прокалите сначала орехи (столовые ложки считаем с горкой).
- из 8
Переложите орехи в блендер, в сковороду положите кунжут и тоже слегка его поджарьте.
- из 8
Дальше на очереди - кумин. Когда пойдет очень вкусный характерный запах - он готов.
- Реклама
- из 8
Все ингредиенты сложите в блендер, добавьте морскую соль, сушеный тимьян и молотый кориандр. Если у вас кориандр в семенах, его нужно тоже прокалить на сковороде.
- из 8
Пробить все ингредиенты блендером в крупную крошку.
- из 8
Переложить приправу в банку и хранить в темном месте.
- из 8
С дуккой вкусно запекать рыбу, птицу или мясо, хорошо подходит она к жаренным в панировке сырам и морепродуктам.
