Торт «Стаканник» с черничным кремом

Приготовление

1. 1

   Стаканником этот торт называется из-за количества основных ингредиентов для теста. Таких продуктов, как мука, сахар, яйца, кефир, манная крупа берем по одному стакану. Крем в этом торте - сметанный с черникой, а в качестве загустителя – крахмал. Для приготовления торта «Стаканник» с черничным кремом сначала смешиваем стакан манной крупы со стаканом кефира и даем манке расстояться в течение 20 минут. Затем яйца в отдельной емкости соединяем со стаканом сахара, а стакан муки смешиваем с чайной ложкой соды.

   
2. 2

   Еще нам нужно предварительно подготовить форму для выпечки торта. Смазываем ее маслом, можно сливочным, а можно рафинированным растительным. Посыпаем форму манкой, так испеченную заготовку для торта легко будет извлечь.

   
3. 3

   Яйца с сахаром взбиваем миксером, добавляем ванильный сахар. Взбивать нужно на максимальных оборотах до увеличения массы в три раза. Это займет около четырех-пяти минут.

   
4. 4

   Дальше на самых низких оборотах подмешиваем во взбитые с сахаром яйца стакан муки, смешанный с содой.

   
5. 5

   Минуты через две, когда мука хорошо размешается, добавляем смесь манной крупы с кефиром. И еще минуты две перемешиваем миксером.

   
6. 6

   Готовую массу выливаем в форму для выпечки.

   
7. 7

   Сверху на тесто равномерно высыпаем дробленые ядра грецких орехов.

   
8. 8

   Помещаем форму с тестом в горячую духовку на один час. Температура выпекания должна быть 180 градусов.

   
9. 9

   Через час основа для торта готова, но на всякий случай готовность проверяем деревянной шпажкой. Если при прокалывании коржа по центру на шпажке остается налипшее тесто, допекаем его еще минут 10-15. Время выпекания зависит от высоты коржа.

   
10. 10

    Испеченную основу для торта извлекаем из формы и даем немного остыть.

    
11. 11

    Затем разрезаем наш "стаканник" пополам на два коржа.

    
12. 12

    Нижний корж поливаем вишневым сиропом.

    
13. 13

    Теперь готовим крем. Соединяем стакан сметаны с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и ягодами черники. Черника для крема подойдет как свежая, так и консервированная.

    
14. 14

    Взбиваем крем в течение трех минут. Затем добавляем в крем столовую ложку крахмала и продолжаем взбивать, нагревая емкость с кремом на плите на самом маленьком огне еще минуты две-три, чтобы крем загустел, но не доводить до кипения.

    
15. 15

    Готовым кремом обильно смазываем нижний корж.

    
16. 16

    Накрываем слой крема верхним коржом.

    
17. 17

    Верх торта покрываем остальным кремом и выкладываем на него вишню.

    
18. 18

    Готовый торт «Стаканник» с черничным кремом ставим в холодильник на 4-5 часов.

    
19. 19