Борщ «Польский»
О рецепте
«Хочу предложить вам приготовить польский борщ. Отличительной особенностью этого борща является то, что его не едят ложками, а пьют из особых чашек - с одной или двумя ручками. А подают его с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирожками или блинчиками с начинкой из мяса. Такой борщ подают на свадьбах, днях рождения или других длительных праздниках, между подачей закусок и основного блюда.»
Приготовление
- из 16
Приступаем к приготовлению польского борща.
- из 16
Для приготовления борща нам понадобятся продукты по списку.
- из 16
Свиные косточки моем и отправляем в кастрюлю с холодной водой вариться. Когда бульон закипит, снимем пену и варим до готовности. Огонь - небольшой.
- из 16
Свеклу моем и отправляем вариться. В воду желательно добавить 1-2 столовых ложек уксуса, чтобы сохранить цвет свеклы.
- Реклама
- из 16
Нарезаем лук и морковь и отправляем пассероваться. Когда они станут мягкими, добавим перец, нарезанный небольшими кусочками, и продолжим пассеровать.
- из 16
Отваренную свеклу нарезаем тонкими брусочками, если желаете, можете потереть на тёрке с крупными отверстиями, нарезка не имеет значения.
- из 16
Свеклу отправляем в большую миску, выдавливаем к свекле чеснок.
- из 16
Добавляем сметану, перемешиваем.
- Реклама
- из 16
А также добавляем муку и очень тщательно перемешиваем, чтобы совершенно не было комочков.
- из 16
В свекольную массу добавляем сахар, уксус и очень хорошо перемешиваем.
- из 16
В свекольную массу вливаем 5-6 половников бульона, перемешиваем. Делаем это для того, чтобы масса стала более жидкой.
- из 16
К пассерованным овощам добавляем томатную пасту и пассеруем вместе.
- Реклама
- из 16
В бульон вводим пассеровку и свекольно-сметанную массу. Солим, перчим, добавляем лавровые листья. Перемешиваем и доводим до закипания на очень маленьком огне. Перед подачей польский борщ процеживают, разливают по чашкам, посыпают по желанию зеленью.
- из 16
Подают его с отварным картофелем, с чесночными булочками, с пирожками или блинчиками с начинкой из мяса.
- из 16
Приятного аппетита!
- из 16
