Оромо
О рецепте
«Оромо»
Приготовление
- из 12
Оромо - блюдо киргизской кухни, приготовленный на пару рулет из теста с мясо-овощной начинкой. В качестве мяса берутся говядина или баранина, для жирности добавляется курдючное сало или за неимением его... сгодится свиное сало. Тесто - пресное, например, как для привычных пельменей.
Подается рулет оромо с мясным бульоном или соусом - овощным или из сметаны.
Из специй обычно - черный и душистый молотые перцы, а у меня душа требует при подаче ещё сопроводить баранину мятой...
- из 12
Тесто приготовьте вручную или при помощи бытовой техники. Перемешайте ингредиенты и затем несколько минут вымешивайте. Тесту нужно дать отдохнуть, для этого укройте его и оставьте на время, пока будете заниматься фаршем. Из полученного теста можно сделать 3-4 рулета, в зависимости от их размеров.
- из 12
Если не хотите рубить вручную ингредиенты для мясной начинки, то прокрутите их в мясорубку через насадку с крупными отверстиями.
- из 12
Сначала измельчите кусочки баранины и сало.
- Реклама
- из 12
Затем лук и сырой картофель, добавьте соль и молотый перец (тут - душистый).
- из 12
Перемешайте эти ингредиенты между собой.
- из 12
Кусок теста тонко раскатайте на присыпанной мукой поверхности. Смажьте растопленным сливочным маслом.
- из 12
Распределите ровным слоем начинку их мяса и овощей.
- Реклама
- из 12
Скрутите тесто с начинкой в рулет и варите его на пару минут 40.
- из 12
Рулет оромо готов. Сочный, с ярким вкусом и ароматом...
- из 12
Мне нравится сочетание баранины с легким ароматом мяты. Не факт, что это годится для киргизской кухни, но я посыпала оромо сушеной мятой.
- из 12
Приятного аппетита!
