Окрошка на курином бульоне

Приготовление

1. 1

   Честно скажу, попробовав вариант окрошки на курином бульоне, влюбилась в нее на всю жизнь. Как же это вкусно! Не поленитесь сварить куриный бульон, ведь в любом случае будете варить картофель и яйца, и ваш любимый летний суп получится невероятно вкусным. Для начала нам нужно сварить куриный бульон. Большое куриное бедро зачистите от жира и кожи, помойте под проточной водой, отварите до готовности минут 20-25 с добавлением лаврового листа, перца горошком и соли. Чтобы бульон получился чистым, готовить его нужно на тихом огне, постоянно собирая пену.

   
2. 2

   Одновременно помойте картофель и отварите его в мундире до готовности. Яйца отварите 8 минут, положите в холодную воду. Готовый картофель и яйца остудить, очистить.

   
3. 3

   Нарезать мелким кубиком ветчину или докторскую колбасу.

   
4. 4

   Куриное мясо отделить от костей, также нарезать мелко.

   
5. 5

   Огурцы помыть, просушить, почистить от кожицы, нарезать кубиком.

   
6. 6

   Дальше нужно нарезать картофель и яйца.

   
7. 7

   И в последнюю очередь нарезать зеленый лук и укроп.

   
8. 8

   Добавить в окрошку сметану или майонез (с ним вкуснее), ряженку или кефир и остывший куриный бульон. Количество жидких ингредиентов нужно добавлять до желаемой густоты супа.

   
9. 9

   Теперь окрошку нужно посолить по вкусу и добавить винный уксус или лимонный сок. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на пару часов охладиться до подачи.

   
10. 10

    При подаче можно добавить каждому в тарелку пару кубиков льда. Окрошка на курином бульоне готова, приятного!