Кростата с абрикосовым джемом и ягодами
О рецепте
«Кростата с абрикосовым джемом и ягодами»
Приготовление
- из 14
Кростата - итальянский открытый пирог с различными начинками. Рецептура определялась по ходу приготовления - в сети и кулинарных книгах множество рецептов кростаты. Объединив несколько рецептов, получила летний фруктово-ягодный десерт. Приятного аппетита!
Для теста - мука, сахар, яйца (1 целое и 1 желток), масло, щепотка соли.
Для начинки - творог, сахар, сливки, ягоды, джем абрикосовый.
- из 14
Смешиваем холодные муку, масло и щепотку соли, 50 гр. сахара. При использовании комбайна минимальное нагревание массы - залог отличного песочного теста.
- из 14
Вбиваем яйца, перемешиваем.
- из 14
Быстро формируем шар из теста, кладем его в пленке в холодильник на 30 минут.
- Реклама
- из 14
Одна из начинок кростаты - джем абрикосовый, если продукт готов, следующие шаги пропускаем.
Абрикосы засыпаем сахаром (на 500 гр. фруктов - 500 гр. сахара), кладем 2 палочки корицы и ставим на огонь.
- из 14
Увариваем 30-40 минут, снимаем пену.
- из 14
Через отведенное время достаем тесто и выкладываем в смазанную маслом форму. Использовала специальную, бортики теста поднимать не надо, за счет ложбинки по кругу формы формируется край пирога. Накалываем тесто вилкой.
- из 14
Выпекаем 25-30 минут при 180 С. Достаем, даем остыть.
- Реклама
- из 14
Промазываем корж жидкостью из джема.
- из 14
Соединяем сливки, творог, сахар, ванильный сахар.
- из 14
Выкладываем творог на впитавшийся джем.
- из 14
На творожный слой кладем абрикосы из джема, ягоды. При желании желируем ягоды.
- Реклама
- из 14
Охлаждаем. Кростата с абрикосовым джемом и ягодами готова. Приятного аппетита!
- из 14
