Камбала фаршированная, запеченная в духовке
О рецепте
«Камбала фаршированная, запеченная в духовке»
Приготовление
- из 18
Попробуйте фаршированную камбалу, запеченную в духовке. Начинка - лук, перец, хлебные крошки и тунец, последнего можно заменить на крабовое мясо. Запекается рыба целиком, пропитывается ароматом специй и травы. Приятного аппетита!
Подготовим камбалу, овощи, тунца, специи, лимон, масло.
- из 18
Моем рыбу, вырезаем жабры.
- из 18
Делаем надрез и вынимаем внутренности.
- из 18
Можно отрезать голову и плавники. Для любителей рыбных голов все оставляем. Все косточки, которые в морской рыбе легко удаляются, дают при запекании особый вкус.
Делаем надрез вдоль хребта на темной стороне рыбы.
- Реклама
- из 18
Подрезаем мякоть под кожей, делаем "карманы".
- из 18
Аналогично на светлой стороне. Еще раз все промываем.
- из 18
Перчим и выдавливаем сок половины лимона.
- из 18
Ставим рыбу в холодильник мариноваться. Готовим начинку. Прожариваем нарезанный лук, добавляем перец сладкий.
- Реклама
- из 18
В самом конце, когда перец размягчится, добавляем зеленый лук.
- из 18
Снимаем с огня начинку, добавляем тунца.
- из 18
Перемешиваем, добавляем крошки хлеба, солим, перчим.
- из 18
Крошки впитывают лишний жир.
- Реклама
- из 18
Фаршируем карманы в белой части рыбы.
- из 18
Перекладываем аккуратно рыбу на смазанный маслом пергамент. Фаршируем карманы с темной стороны.
- из 18
Выкладываем на противень томаты, траву - по Вашим вкусовым предпочтениям, у меня - чабрец, дольки половины лимона, зубчик чеснока.
- из 18
Запекаем фаршированную камбалу в духовке при 180 С 30 минут.
- Реклама
- из 18
Приятного аппетита!
- из 18
