Цветаевский пирог в мультиварке
О рецепте
«Замечательный "Цветаевский пирог" с яблоками можно испечь не только традиционно в духовке, но и по-новому - в мультиварке! Я опробовала два режима: "выпечка 90 минут" и "мультиповар 160 градусов 60 минут". На режиме "Выпечка" даже за 1,5 часа тесто у пирога получилось слишком светлым, а на режиме "160 градусов" - всё просто отлично и как надо. Покажу оба итога. Ориентируйтесь в выборе режимов на свойства и на рекомендации к своей модели мультиварки. Кроме яблок, могут быть и другие фрукты, а также ягоды. На мой взгляд, этот "Цветаевский пирог" просто создан для выпекания в мультиварке, т.к. особенность мультиварочной выпечки - в светлом верхе, что как раз и уместно для этого рецепта, т.е. чтобы не подгорала и оставалась нежной сметанная заливка.»
Приготовление
-
Для приготовления Цветаевского яблочного пирога в мультиварке подготовьте ингредиенты по списку.
-
Для теста растопите сливочное масло, например, в микроволновке на малой мощности, добавьте сметану и перемешайте.
-
-
Перемешайте муку с разрыхлителем или с содой и добавьте в сметанно-масляную смесь. Сахар - по желанию, но лучше совсем немного. Соду не гасите, она должна сама среагировать с кислотой сметаны.
-
Перемешайте ингредиенты, получится мягкое пышное рыхлое тесто.
-
Для заливки соедините и взбейте сметану, сахар, ванильный сахар, яйцо и муку или крахмал.
-
Чтобы легче было извлекать готовый пирог из чаши мультиварки, проложите дно пекарской бумагой или используйте подходящую по размеру форму из фольги или силиконовую. Влажными руками разровняйте тесто по форме и сформируйте бортики. Яблоки нарежьте дольками или кубиками и уложите их на тесто.
-
По желанию можете добавить свежие или замороженные ягоды для яркости вида и вкуса.
-
Залейте начинку сметанной массой.
-
Установите желаемый режим мультиварки: "выпечка 90 минут" или "мультиповар 160 градусов 60 минут". После звукового сигнала извлеките чашу из мультиварки, а через несколько минут извлеките пирог из чаши.
-
Пирогу нужно дать полностью остыть, тогда кремообразная заливка лучше схватится, а у горячего пирога она ещё немного жидковатая. На режиме "Выпечка" тесто получилось светлее, чем мне бы хотелось...
-
На режиме мультиварки "160 градусов" получилось самое то!
-
Подавайте приготовленный в мультиварке "Цветаевский пирог" к чаю ... Приятного чаепития!
