Кулеш партизанский

Приготовление

1. 1

   Кулеш - это блюдо запорожских казаков. Они варили кулеш на Запорожской Сечи, а также во время походов. Но в те времена не было картофеля. Во время Второй мировой войны мой дедушка партизанил в белорусских лесах. Главной повседневной едой был кулеш, чаще постный, но когда с салом - это был праздник. И, конечно-же, с картофелем. Прошло много лет, но у нас в семье сохранилась традиция: 9 мая в день Победы у нас на обед варили и варим кулеш по дедушкиному рецепту. Иногда с грибами, иногда с рыбой. Сегодня я расскажу, как варил кулеш мой дедушка. Единственное, что я изменила, это добавила лавровый лист и душистый перец. Это вкусно, очень вкусно, советую приготовить!

   
2. 2

   Для приготовления партизанского кулеша подготовьте продукты по списку.

   
3. 3

   Пшено заранее промываем водой комнатной температуры, а затем на полчаса заливаем крутым кипятком, чтобы удалить горечь.

   
4. 4

   Картофель чистим, моем и крупно нарезаем. Отправляем вариться в холодную воду. К картофелю вводим пшено, варим вместе.

   
5. 5

   Морковь нарезаем кольцами или полукольцами, отправляем в кулеш.

   
6. 6

   Петрушку крестообразно надрезаем и отправляем в кулеш.

   
7. 7

   Лук мелко нарезаем. Отправляем вариться в кулеш.

   
8. 8

   Перец нарезаем колечками. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс. Сало нарезаем очень маленькими кубиками.

   
9. 9

   Сало может быть свежим, копчёным или солёным. Жарим его на маленьком огне.

   
10. 10

    Зелень мелко рубим.

    
11. 11

    Когда продукты в кулеше станут мягкими, добавим жареное сало, зелень, чеснок душистый перец, жгучий перец, лавровый лист. Солим. Даём закипеть, убавляем огонь и на самом маленьком огне томим ещё 20 минут.

    
12. 12

    Партизанский кулеш готов! Он получился вкусным и наваристым!

    
13. 13

    Приятного аппетита!

    
14. 14