Абрикосовое варенье с какао и сливочным маслом
О рецепте
«Абрикосовое варенье с какао и сливочным маслом»
Приготовление
-
Очень вкусное варенье из абрикосов можно приготовить с добавлением какао и сливочного масла. На 5 пол-литровых баночек готового варенья нам понадобится 2 килограмма абрикосов, полтора килограмма сахара, 4 столовых ложки с верхом какао-порошка, пакетик ванильного сахара и полпачки сливочного масла.
-
Вымытые абрикосы освобождаем от косточек и укладываем в эмалированную миску. Косточки не выбрасываем.
-
Абрикосы без косточек засыпаем сахаром и оставляем на 8 часов, чтобы они пустили сок.
-
Косточки от абрикосов раскалываем, извлекаем ядрышки и очищаем их.
-
Через 8 часов, когда абрикосы пустили сок и сахар почти растаял, ставим миску на плиту на сильный огонь.
-
Пока абрикосы разогреваются, отдельно в пиалке смешиваем какао-порошок, две столовых ложки сахара и ванильный сахар.
-
Добавляем в пиалку с сухой смесью какао теплый сироп из-под абрикосов, ложек 5-7.
-
Массу какао хорошо вымешиваем, чтобы не оставалось комочков, и пока отставляем.
-
Абрикосы доводим до кипения, поднявшуюся пену снимаем, огонь уменьшаем. Варим варенье десять минут и выключаем огонь. Оставляем варенье до полного остывания, часов на пять.
-
Через пять часов снова возвращаемся к варенью и ставим миску на плиту.
-
Когда варенье начнет закипать, высыпаем в него абрикосовые ядрышки. Варим варенье, периодически помешивая, на небольшом огне 20 минут.
-
Пока варенье варится, массу какао переливаем в кастрюльку, разогреваем ее и добавляем сливочное масло. Не варим, а только нагреваем, растапливаем масло и хорошо перемешиваем.
-
Через 20 минут, когда шоколадная масса будет готова, выливаем ее в миску с вареньем.
-
Варим абрикосовое варенье с какао и сливочным маслом еще полчаса на маленьком огне.
-
Разливаем горячее варенье в предварительно простерилизованные банки.
-
Банки, заполненные абрикосовым вареньем, сразу закатываем прокипяченными крышками и оставляем на столе до полного остывания.
-
Абрикосовое варенье с какао и сливочным маслом – отличный десерт, который можно заготовить впрок, а можно сразу подавать к чаю, кофе или мороженому.
-
-
-
