Джем из черной смородины на зиму

Приготовление

1. 1

   из 9

   Завершить шаг

   Джем из черной смородины на зиму - одна из любимейших закаток нашей семьи, ведь так приятно вскрыть очередную баночку с джемом ранним субботним утром, подавая ее к свежеиспеченным оладьям или блинам, особенно когда никуда не нужно спешить и можно вдоволь насладиться вкусом этой ароматной ягоды. Именно поэтому в сезон сбора черной смородины я по максимуму наполняю ею любые емкости, но предпочитаю джемы консервировать именно в 200-граммовых баночках из-под детского питания. Нет, совсем не из-за того, что банок у меня нет, а потому, что мои родные - еще те "крутоносы"! Вскроют банку, один раз попробуют и больше не хотят, а остальную половину заготовки приходится внедрять в пироги или, в худшем случае, утилизировать. А баночки в 200 г нам как раз хватает для троих "на один присест" - примерно на 7-8 блинов.

   Однако, воля ваша - консервируйте джем из черной смородины на зиму в любые емкости, главное, чтобы вам было вкусно!

   Итак, подготовим ягоды черной смородины, сахар и начнем кулинарить!

   Завершить шаг

   
2. 2

   из 9

   Завершить шаг

   Ягоды промоем в воде, удаляя длинные черенки, если таковые присутствуют. Затем пересыпем всю массу смородины в сотейник, казан или кастрюлю с антипригарным дном.

   Завершить шаг

   
3. 3

   из 9

   Завершить шаг

   Добавим сахарный песок. В этом году в июне было очень много дождей, поэтому на вкус ягоды кислые, водянистые. Именно поэтому лимонную кислоту или сок лимона я не добавляю. Аккуратно перемешаем все содержимое сотейника и выставим его на плиту, прогревая до кипения. Сахар обязательно должен раствориться.

   Завершить шаг

   
4. 4

   из 9

   Завершить шаг

   Как только это произойдет - измельчим горячую массу погружным блендером или же перельем ее в чашу кухонного комбайна, превращая там в пюре. Будьте аккуратны, так как масса горячая и может разбрызгиваться вокруг. После измельчения джем еще раз прогреем в течение 5 минут.

   Завершить шаг

   
5. Реклама
6. 5

   из 9

   Завершить шаг

   В пропаренные или прогретые в духовке банки выложим горячий джем и сразу же завинтим их крышками или закатаем с помощью закаточного ключа.

   Завершить шаг

   
7. 6

   из 9

   Завершить шаг

   Не забудьте проверить прочность укупорки, перевернув банки дном вверх или на бок. Если не слышно свиста входящего воздуха, значит, заготовленный на зиму джем из черной смородины вышел на славу.

   Завершить шаг

   
8. 7

   из 9

   Завершить шаг

   Дайте ей остыть, а после перенесите в кладовую. В процессе остывания джем из черной смородины станет гуще за счет желирования.

   Завершить шаг

   
9. 8

   из 9

   Завершить шаг

   Такие заготовки невероятно радуют глаз, особенно когда кладовая ими доверху забита!

   Завершить шаг

   
10. Реклама
11. 9

    из 9

    Завершить шаг

    Приятного вам зимой!

    Завершить шаг