Теплый овощной салат с орешками

Приготовление

1. 1

   Теплый овощной салат - его можно назвать рагу - хорошо подавать на ужин: легко усваивается, быстро переваривается и хорошо утоляет голод, особенно, если заправить его поджаренными орешками - можно использовать любые, я люблю подсоленный арахис. Набор овощей можно взять на свой вкус, главное - не переварить их, чтобы они не потеряли свою хрусткость и форму, лучше и вкуснее будет приготовить их, что называется аl dente. И еще - я салат не солила - при подаче просто поливала соевым соусом по вкусу и добавляла свежее ароматное масло. Итак, приготовим продукты для приготовления тёплого овощного салата с орешками.

   
2. 2

   Баклажан очистить, порезать кубиком, присолить и оставить.

   
3. 3

   Орешки подрумянить на сухой сковороде.

   
4. 4

   Нарезать крупно остальные овощи.

   
5. 5

   Промыть и отжать баклажан.

   
6. 6

   Тем временем поджарились орешки, их выложить на тарелку и остудить.

   
7. 7

   На разогретой сковороде обжарить овощи, можно порциями, а потом чуть подержать под крышкой. Сначала обязательно нужно положить лук - он задаст общий вкусовой эффект.

   
8. 8

   
9. 9

   
10. 10

    
11. 11

    При подаче заправить салат соевым соусом и орешками, украсить зеленью, очень вкусно! Можно подавать как гарнир к мясу или рыбе.

    
12. 12

    
13. 13