Овощное соте на зиму

Приготовление

1. 1

   Предлагаю вам заготовить замечательное овощное соте на зиму. Такая заготовка будет отлично сочетаться с любым гарниром и станет вкусным напоминаем о лете. Приготовить овощное соте совсем просто, оно не требует стерилизации и хорошо хранится в городской квартире в тёмном месте. У меня немного соте осталось на пробу, получилось вкусно и всего в меру. Советую вам попробовать! Расчёт продуктов на 2 банки по 700 г. Для овощного соте вымыть все овощи: очистить от семечек перец, у баклажанов удалить хвостики, почистить лук. Баклажаны нарезать крупными кусочками.

   
2. 2

   Таким же образом нарезать болгарский перец.

   
3. 3

   На дно кастрюли сложить баклажаны, а перец - сверху.

   
4. 4

   Крупно нарезать лук, я брала фиолетовый, но можно и обычный использовать.

   
5. 5

   Помидоры разрезать на 4 части, а затем каждую - ещё поперёк на 2 части.

   
6. 6

   Сверху перца выложить лук, а затем помидоры.

   
7. 7

   В кастрюлю добавить подсолнечное масло, воду, уксус, сахар и соль.

   
8. 8

   Накрыть кастрюлю крышкой, довести овощи до кипения, убавить огонь и томить 20 минут, затем аккуратно перемешать ложкой содержимое. Варить ещё 20-25 минут. Прокипятить банки и крышки. Горячее соте выложить в банки и сразу закатать.

   
9. 9

   Банки перевернуть и укутать до полного остывания.

   
10. 10

    Затем банки с овощным соте убрать в кладовку на хранение.

    
11. 11