Плов с бараниной по-быстрому

Приготовление

1. 1

   Плов, как и множество других национальных блюд, в современной кулинарии существует и в первозданном (если можно так сказать) виде, и претерпев различные изменения, дополнения как по составу, так и по технологии. Сегодня я предлагаю очень вкусный узбекский плов с бараниной приготовить с использованием микроволновки. Можно приготовить плов в микроволновке полностью - включая тузлук, который я буду готовить обычным способом - в казане на плите, тогда время его варки несколько увеличится, так как после каждой операции в микроволновке продукт должен некоторое время дойти, постоять. Я же предлагаю это время как раз сократить - на вкусе блюда это не отразится, рис, приготовленный в микроволновке, наоборот, получается гораздо вкуснее, что я не раз уже повторяла, часто готовлю его подобным образом на гарнир.

   
2. 2

   Итак, приступим к приготовлению плова с бараниной по-быстрому. Приготовим продукты, по совету узбекского повара я всегда беру приблизительно равное количество мяса, риса и овощей.

   
3. 3

   Промыть и залить горячей водой чернослив и изюм, которые тоже лучше брать не красивые из супермаркета, а там же выбрать настоящие - не покрытые химией.

   
4. 4

   
5. 5

   Круглозерный краснодарский рис промыть и залить водой, дать постоять минут 10-15.

   
6. 6

   Баранину лучше взять молодую, отделить мясо от кости.

   
7. 7

   Нарезать средними кусочками.

   
8. 8

   Масло нужно брать настоящее нерафинированное - лучше хлопковое, но хорошо и подсолнечное. Предварительно в нем нужно прокалить кусок луковицы и выбросить. Рис поставить в микроволновку на 10 минут на мощность 80%, регулируя количество воды - ее должно быть на 0,5 см выше риса, в процессе готовки можно открыть и посмотреть - от разного риса зависит количество воды, добавить ее можно в любой момент, а вот, если будет лишняя - плов станет кашей. Потом выложить в нагретое масло нарезанный четверть-кольцами лук, слегка обжарить.

   
9. 9

   На него - мясо, чтобы оно преждевременно не отдало сок.

   
10. 10

    Нарезать тонкой соломкой морковь.

    
11. 11

    Добавить в казан морковь, перемешать, добавить пряности, затем чернослив и изюм.

    
12. 12

    
13. 13

    Добавить немного горячей воды, посолить и накрыть крышкой, тушить до выпаривания воды. Затем добавить сварившийся за это время аль-денте рис, аккуратно перемешать и накрыть плотной крышкой, выключить плиту, дополнительно укрыть казан полотенцем минут на 10 или до момента подачи (не более, чем на полчаса).

    
14. 14

    
15. 15

    Пробуя, стараться захватить в ложку и рис, и мясо, и морковь. Плов с бараниной по-быстрому готов.

    
16. 16

    Подавать со свежими помидорами или салатом из свежих или консервированных овощей.

    
17. 17