Песочный пирог с пудингом и красной смородиной
О рецепте
«Вкусный сезонный пирог из песочного теста с начинкой из красной смородины.»
Приготовление
-
Красная смородина пользуется популярностью у садоводов. Ее родиной считается Западная Европа, где начали выращивать эту ягоду. Вначале она использовалась в медицинских целях. Красная смородина в выпечке компенсирует сладость и придает освежающий, чуть терпкий вкус. Как только ягода поспевает, я обязательно готовлю из нее выпечку и десерты по новым рецептам. Предлагаю приготовить нежный пирог из рассыпчатого песочного теста, ванильного пудинга и свежей красной смородины.
-
Готовлю продукты по списку.
-
Сначала готовлю тесто, так как его надо охладить. В миску просеиваю муку, добавляю два вида сахара (обычный и ванильный), сливочное масло комнатной температуры.
-
Замешиваю тесто, помещаю в пакет и убираю в холодильник минимум на 1 час.
-
В это время варю пудинг. Хорошо взбиваю с помощью миксера желтки с двумя видами сахара.
-
В другой миске размешиваю в молоке крахмал.
-
Соединяю молочную и желтковую смесь, немного взбиваю миксером.
-
На водяной бане нагреваю массу, постоянно помешивая, до получения консистенции пудинга. Накрываю пудинг пленкой, чтобы не образовалась сухая корочка.
-
Для выпечки этого пирога я использую круглую форму диаметром 28 см. Форму смазываю растительным маслом. 2/3 части песочного теста распределяю по форме, формируя бортик. Вилкой в основе делаю проколы.
-
Выпекаю песочную основу в разогретой до 180 градусов духовке около 12-13 минут.
-
В основу выкладываю пудинг.
-
Затем по поверхности пудинга распределяю красную смородину.
-
Оставшееся тесто натираю на крупной терке на ягодный слой.
-
Духовку разогреваю до 180 градусов. Выпекаю пирог около 28-30 минут.
-
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Песочный пирог с пудингом и красной смородиной готов!
-
Приятного Вам чаепития!
-
-
